導讀：夏天，想吃蔥香焗豬扒別出去買了，教你一招，肉香四溢，全家愛吃

隨著溫度的升高，我看家人的食慾明顯下降了，最近我是絞盡腦汁去想做什麼吃最開胃下飯，突然想起前段時間回老家，奶奶做了一道蔥香焗豬扒，吃起來鮮嫩又入味，而且還不油膩，比做紅燒肉還解膩，於是我就給奶奶打電話，讓奶奶教我做蔥香焗豬扒，沒想到步驟很簡單，先把豬肉醃製2小時，然後放在鍋裡煎一下，最後放在砂鍋裡燜10分鐘就可以端上桌了，這麼簡單又下飯的肉食，你們在家做過嗎？自從我跟著奶奶學會此做法後，我家一週吃3次，回回都光碟！

夏天，想吃蔥香焗豬扒別出去買了，教你一招，肉香四溢，全家愛吃！

蔥香焗豬扒

【蔥香焗豬扒】

【原材料】：裡脊肉、蔥姜、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、老抽、生抽、蠔油。

【製作步驟】

蔥香焗豬扒

第一步：準備一塊裡脊肉，切成厚一點的片，全部切好之後，用扒錘給它拍松，不要拍的太厲害了，兩面稍微拍打幾下就可以。

蔥香焗豬扒

第二步：在肉片碗中放上一個雞蛋清、2片薑片、2勺料酒、半勺食鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉，用手抓拌均勻，可以多抓拌一會，讓料酒和肉片充分融合在一起，然後再醃製2小時。

蔥香焗豬扒

第三步：醃製時間到，把肉片放在澱粉碗中，裹上一層澱粉，澱粉不要裹很多了，薄薄一層就可以。

蔥香焗豬扒

第四步：在平底鍋裡倒上油，油溫5成熱，把肉片放進去煎，煎到一面微微發黃翻一面，煎的兩面稍微有點發黃出鍋。

蔥香焗豬扒

第五步：在小碗中倒上半碗清水，加上2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽攪拌均勻，在砂鍋裡倒上一點油，把姜蔥放進去炒出香味，炒出香味後關火，鋪上一層蔥段，再把煎好的肉片鋪在上面，倒上調好的料汁，開中小火燜10分鐘，時間到撒上一點香菜即可食用。

【溫馨小貼士】

1：先把裡脊肉切成厚一點的片，然後用扒錘拍松，兩面都得拍幾下，拍的肉片松一點就可以。

2：在肉片裡放上雞蛋清、薑片、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉，用手抓拌均勻，最好是多抓拌一會，將裡脊肉醃製2個小時，然後裹上一層薄薄的澱粉，下油鍋煎的兩面微微發黃就可以了。

3：在碗中倒上半碗清水，加上生抽、蠔油、老抽攪拌均勻，這樣料汁就調好了，在砂鍋里加上一點食用油，放上蔥姜炒出香味關火，鋪上一層蔥段和肉片，倒上料汁，開中小火燜10分鐘，時間到撒上一點香菜即可食用。

這就是蔥香焗豬扒的做法，做法是不是很簡單？以後想吃這道菜時，千萬別再出去買了，自己在家不僅成本低，而且口感好，全家都挺愛吃的！