公司團建來到了福建廈門，一望無際的海岸線，彷彿看到了對岸的寶島臺灣，對於一個吃貨小編來說，只能想起的我國寶島臺灣的美食。寶島臺灣，也是一個美食繁多的省份，正所謂靠山吃山、靠海吃海，由於地理位置獨特，所以人們常常會忽略掉我國熬到臺灣的很多美食。一說到臺灣，就令人想起了蚵仔煎、臺灣滷肉飯、黃燜雞米飯等等，但是小編今天給大家介紹的是一道臺灣很熱火的素食——臺式鹹酥雞。

這道臺式鹹酥雞，別被它的名字所迷惑了。說它沒有雞嘛，確實跟雞能扯上不小的關係，說它有雞嘛，它確實是一點點雞肉都沒有。那為什麼要起名鹹酥雞呢，那是因為這道菜的味道，用素菜就能做出雞肉的味道，中華五千多年的勞動人民的智慧創造力可是無極限的。因為臺灣地區，很多人都崇尚素食，所以臺灣的大街小巷隨處可見的素食館，所以說素食主義的小夥伴在臺灣永遠不會捱餓的。其實素菜也分為兩種，一種是蛋奶素，就是說蛋類和乳製品都是可以接受的素食主義者；另一種呢是全素主義，就是除了植物和其製作的衍生品其他跟肉質扯上關係的就不吃的。現在臺灣的素食館的從業水平也是極高的，他會問你你全素還是蛋奶素。其實小編是雜食生物，只要什麼好吃都逃不過我的法眼。

夜市也是臺灣的特色，也是的小吃街道非常繁華熱鬧，一條街你只要每攤吃一點，能讓你吃到天亮。我國寶島臺灣的人文文化就是那麼神奇。迴歸主題，我們來說一下今天的主角，鹹酥雞，鹹酥雞是用各種調料，羅勒、雞蛋、玉米米粉、紅薯粉、咖哩粉等調和，然後包裹著平菇炸出來的美食，出鍋的美食香酥嫩脆，像極了雞肉，所以得名鹹酥雞。

在家的小夥伴也可以嘗試做一下，下面跟著小編來一起探討這道鹹酥雞的精妙之處吧。首先我們準的主角是平菇，平菇這是臺灣省人民的一種叫法，在內地我們一般叫鳳尾菇。把蘑菇洗乾淨瀝水備用，羅勒也是洗乾淨後瀝乾水分備用。將雞蛋清、少量的食鹽、少量糖、咖哩飯混合均勻，方便入味。將洗乾淨的鳳尾菇沾上玉米粉，然後再沾上紅薯粉，放入醬料攪拌均勻。起鍋燒油，200攝氏度油溫放入鍋中炸，羅勒葉也跟著下鍋炸制，待表面炸至金黃色，就可以完全出鍋了。

一般做小吃的阿姆他們會把炸好的鹹酥雞放在漂亮的擺盤上，看起來非常像雞肉，聞著香味也像一道美味的炸雞，可以說能達到以假亂真的境界。小編第一次嚐到這道小吃，擺盤十分漂亮，像極的美式快餐的炸雞塊，色澤金黃漂亮，遠遠就能聞到一股油炸的香氣。一口咬下去，外表皮酥脆焦香，夾夾著一股鹹香味，吃到裡層，鳳尾菇的鮮嫩一點都沒有因為炸過而流失，外焦裡嫩，香甜酥脆。口感就像酥脆的外表皮裡有著一塊嫩肉，像極了愛情。好了小夥伴們是不是也想動手試一試能，還等什麼趕緊行動起來吧。