豆腐和雞蛋完美結合，蒸一蒸，鮮香入味，爽滑好消化，太美味了

作為新手媽媽，不知道大家是不是也遇到了同樣的問題，就是孩子挑食，其實挑食是一件非常不好的事情，孩子正在長身體，什麼食物都要適當的攝取，才能營養均衡，很多小孩子都不愛吃豆腐，覺得豆腐有種豆腥味兒。難以下嚥。但是豆製品的營養卻是很豐富的。

主要體現在其豐富蛋白質含量上。

所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。

稍稍的改變一下做法，就能去除豆腥味兒，讓孩子愛上豆製品。 而且豆製品中不含膽固醇，因此，也特適合肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患有患者多吃豆類和豆製品。

雞蛋的營養價值也是非常高的，早餐吃兩個雞蛋能夠保證一天的蛋白質攝取，用豆腐和雞蛋的完美組合，蒸一蒸，鮮香入味，爽滑又好消化，今天就教大家做這道簡單的豆腐蒸蛋，太美味了，家裡有小孩子的一定要做給孩子吃，營養豐富，好消化，好吸收。

【菜品】：

豆腐蒸蛋

【烹飪食材】：豆腐一塊、雞蛋4個、小蔥一根、鹽適量、香油適量、生抽一勺

【烹飪步驟】：

1、首先準備好這道菜要用到的食材，豆腐最好是選用老豆腐，比較好做一些，雞蛋用了4個，大家可以根據自己的情況來決定用量。

2、將豆腐用開水燙一下，或者是放入開水找那個煮一下，這樣能夠去掉豆腥味，然後將豆腐切成小塊備用。

3、切好的豆腐擺入在盤中。

4、將雞蛋打入碗中，加入一勺的鹽攪拌均勻，再加入少量的水，大約是雞蛋的1。5倍就可以了，然後攪拌均勻。

5、然後將攪拌好的蛋液過篩淋入豆腐盤中。

6、用保鮮膜蓋住或者是用盤子蓋在上面，保鮮膜的話要在上面要過年牙籤扎幾個透氣孔。

7、放入蒸鍋中蒸25分鐘，時間到了取出來，撒上適量的蔥花，再淋入一勺的生抽，再淋入一勺的香油就可以了，這道美味的豆腐蒸蛋就做好了，簡單的美味。

【烹飪小貼士】：

1、夏天要多吃豆腐，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

2、豆腐最好是選用滷水豆腐，口感比較好一些，盤子最好是選用有深度的盤子，這樣湯汁就不會溢位來了。

3、蓋上保鮮膜或者是蓋上一個盤子都可以，保鮮膜的話要在上面紮上幾個透氣孔。

【文案編輯】目海食王小廚