嵐鳥日料
提起日料，你會最先想到什麼？
是
充滿日式風情的裝修
還是壽司、刺身、拉麵等日式美食
在六盤水
新開了一家以
燒 鳥
為主的日料店
嵐鳥
雖然店鋪位置特別隱蔽
隱藏在一個居民樓裡
但是無法阻擋吃貨們的腳步
從開業到現在四個多月了
仍然是絡繹不絕的人慕名去打卡
而且要提前電話預約才有位置
先來瞅瞅他家的環境
是有多誘人
店內以暖色調為主，搭配木製家居，給人以溫暖之感，整體極度還原了日式居酒屋的風格。後屋的小庭院非常適合三五好友小酌幾杯。
店內的清酒、啤酒、威士忌和乳酸菌都是日本原裝進口的。
言歸正傳
那什麼是燒鳥呢
雖說它名為“燒鳥”
但此“鳥”非彼“鳥”
簡單點說
它就是以
新鮮的雞肉
作為主料的烤串
但是它又不同於咱們本土的燒烤
“鳥”字，泛指飛禽。日本一般只食用雞肉，鴨和鵝古時只用於觀賞用，一來二去
鳥在日本就變成了雞的特指名詞。
和中國的燒烤不同，日本的燒鳥講究的是食材的原味，只用最簡單的調味。
串燒雖然表皮微焦，一口下去卻
鮮嫩多汁，餘香滿口
。也正是因為這種簡單的烹飪和調味方式，決定了燒鳥對食材新鮮度的高要求。
店裡採用
日本牧園的秋川雞
，這個雞在生長期間不使用任何抗生素、激素，沒有腥味，肉質非常好。
每一隻雞按照不同的部位劃分好，去骨、切割以後用小竹籤子串上，可以在肉與肉之間加上另外的食材，然後塗上甜醬油或撒上鹽末，用炭火正反兩面炙烤數分鐘，煙霧繚繞香味四溢時，就可以上桌了。
燒鳥系列
京蔥雞肉串
雞肉飽滿多汁，一咬就爆，像是喝了口雞湯，油口不膩嘴。蔥的部分很甜，混合淡淡的雞油香氣，就連不喜歡吃蔥的很多小夥伴都吃個精光，美味的都不想浪費！
照燒雞肉串
照燒雞肉串，鮮嫩的雞肉包裹在濃濃的照燒醬汁中，照燒雞肉串鹹鮮微甜的口感很受小朋友的歡迎。
紫蘇梅子雞肉串
雖然紫蘇葉的味道濃郁，很多人不喜歡，但是搭配上酸酸的梅子醬，香氣就變得柔和很多，梅子+紫蘇+雞腿肉真是非常有特色的組合。
火炙芝士雞肉串
帶著芝士片的雞肉串長得萌乎乎的，愛吃芝士的朋友絕對不能錯過，是你從未體驗過的奇妙口感。
悄悄告訴大家，除了燒鳥，他們家的
五花肉串燒
也非常有特色，一定要品嚐一下。
店內採用開放式的廚房，坐在吧檯上，就可以看到師傅烤串的全過程，是不是很有深夜食堂的感覺。
蒲燒鰻魚
會吃日料的朋友一定會點的一道菜。這個鰻魚絕對是考驗一家日料店正不正宗的標準之一。
為了追求最佳口感，他們家的鰻魚是每天現殺的。採用
日本關東的做法
，處理好的鰻魚必須要經過
三蒸三烤
的考驗才能達到最佳口感。
他們家鰻魚採用是的
厚切
，夾起的時候夠清楚的看到鰻魚的肉質彎曲度特別好，一口下去絕對的滿足。
因為
反覆要刷三次醬汁
，所以非常入味。鰻魚的魚肉細膩，魚皮軟糯。每天是限量供應，來晚了就沒了~
吃蒲燒鰻魚推薦搭配
茶泡飯
，因為茶泡飯是比較清香寡淡的，搭配上鰻魚厚重的口感，可以解膩增香，是一個很完美的組合。
碳烤和牛
也是進店必點的一個菜品
用的都是
澳洲和牛
最好的級別達到了
M9+
廚師會現場幫客人烤制
吃和牛，要搭配
蘭皇的無菌雞蛋
這樣會使和牛的味道更好
肉質更嫩滑一點
愛吃生牛肉的推薦這道
牛肉塔塔
雪見鍋
雪見鍋日語寫作“みぞれ鍋”，是日本著名的火鍋之一。
用日本大根（日本特產白蘿蔔）磨成泥，放入用高湯和味噌熬煮成的湯底裡，大根泥受熱後就會變成半透明的顏色，像極了即將融化的白雪堆，“雪見鍋”因此而得名。
寒冷冬夜，和朋友一起吃一鍋暖暖的雪見鍋，是不是格外浪漫呢？
感謝這樣的小店出現，賜予我等吃貨莫大的口福。當和老闆聊到他們開店的初衷，老闆對我們說了下面這段話。
這個店是我們四個非常好的朋友
就是大家有共同的愛好
然後就開了這個店
希望在六盤水
為大家打造一個比較純正的
日式居酒屋
店裡每一處的裝修都是親力親為
花了非常多的心血
從7月份開業到現在
已經4個月了
一直受到大家的好評
很欣慰
很感激
出不了遠門的日子，能用這一頓精心的料理來作彌補，實在是太慰藉人心了~
微信編輯 / 周小榆
拍攝 / 徐帆 甘婷 周小榆
影片剪輯 / 陳永梅
實習 / 夏濤敏 何葉葉