煙臺，是國內葡萄酒、啤酒、白酒產銷規模最大、市場化程度最高、競爭最為激烈的市場之一，在這個城市，孕育了中國酒業裡的不少巨頭；有始創於1892年的煙臺張裕，也有創始於1920年的煙臺啤酒，培養了無數酒類行業的頂尖人才，也孕育了諸多有代表性、有特色的酒類品牌企業。

2019年6月，記者一行走進了煙臺稷黍酒業，該企業佔地40畝，年包裝生產能力近萬噸，其技術研發團隊、生產車間、生產裝置等，在整個膠東的酒業企業中都堪稱翹楚。

在稷黍酒業董事長張文旭先生、營銷總監劉子濠先生的帶領下，記者一行參觀了稷黍酒業的生產車間，現代化的大型白酒洗瓶機，從國外引進的高效能過濾裝置、百噸級的現代紅酒發酵罐、民間傳統的發酵大缸，讓人不由稱歎。

張文旭先生表示隨著高科技手段的不斷應用，越來越多的現代化儀器用到了酒釀造中，但釀酒師卻是無法被機器替代的。釀酒師是不為人知的“幕後人物”，但他們更是每一滴優質酒誕生的“靈魂人物”，稷黍酒業的釀酒師，在整個行業裡，都可以被稱之為“殿堂級老師傅”的存在。

記者瞭解到，煙臺稷黍酒業企業目前主打古法三鞭酒、古法黍酒、和女性保健酒“紅顏紅”等系列。

營銷總監劉子濠先生向記者介紹到，煙臺三鞭酒，歷史悠久，海外聞名；公司成產的古法國黍三鞭酒，是在參照民間古方的基礎上，配以藥食同源的中藥材，以優質高粱酒和黍酒為酒基，精心釀製而成，該酒酒香濃郁，甜香適口，富含多種人體必需氨基酸和微量元素，適量飲用能抗氧化、並提示有一定的延緩衰老的作用。

古法黍酒和女性保健酒“紅顏紅”系列，也是公司的特色產品；目前這幾款古法系列已經投放市場，產品特點鮮明獨特，投放市場以來，極受認可。

稷黍酒業一直秉承“糧必精、水必甘、曲必陳、工必細、器必潔、儲必久”的18字箴言，採用中國最古老的釀造方法，挖掘民間傳統的大缸酒釀造工藝，結合齊魯民間流傳的手工釀造手法，經公司釀酒師的挖掘、整理、研發並融合現代科學理念和現代生產技術而釀造。

“時代在發展，市場也在發展，釀酒工藝也在不斷的推陳出新，我們會與時俱進，但對於產品的品質要求永遠不會降低”張文旭說，確保食品安全，釀造出讓老百姓放心的良心酒、健康酒的初心使命，不會改變。