跟著美食去旅行：西班牙馬德里篇

任何一種愛，都比不過對美食的熱愛真切。

西班牙是美食家的天堂，在各式各樣的西餐裡，西班牙的飲食應該是最符合中國人胃口的，不信往下看！

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在西方流傳這樣一句話：住在法國、行在美國、吃在西班牙！

一句話就把西班牙美食推到了世界級的位置。

在眾多歐洲國家的飲食裡，西班牙美食應該是最符合中國人胃口的，一些傳統的西班牙菜餚和食譜可以追溯到幾百年前。西班牙的每個地區，都擁有自己獨特的美食和風味，已成為西班牙豐富而動盪的歷史中不可或缺的食物。

馬德里是西班牙首都，也是西班牙美食的代表，這是一個包容並蓄的城市，美食也是如此，一起看看西班牙有哪些特色美食～

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西班牙火腿

在西班牙的伊比利亞地區，飼養著一種黑毛小豬，這種小豬隻吃當地產的橡果。為了保證肉質鮮嫩，小豬長到兩歲左右就會被宰殺，然後取豬腿醃製風乾，做成火腿，吃的時候直接從火腿上割下。

這種火腿就是西班牙著名的伊比利亞火腿，也被稱為“火腿中的勞斯萊斯”“火腿中的黃金”。

與國內用來煲湯的做法不同，西班牙火腿的食用方法是生吃。火腿切得薄如蟬翼，微微透著油光，入口第一感覺是有點鹹，帶油膩感，咀嚼中，甘香才慢慢在口腔散發出來。

在《風味人間》和《12道鋒味》裡，都曾提過西班牙火腿的頂級美味。

西班牙海鮮飯

海鮮飯是西班牙最傳統的菜餚，來西班牙如果沒有吃過海鮮飯，那相當於沒有來過西班牙。

海鮮飯起源於西班牙魚米之鄉——瓦倫西亞地區，最開始是海港的工人們架一口大鍋，把米和海鮮丟進去一起煮，然後直接就著大鍋進食。後來這種食用方法被大眾接受， 成為西班牙特色美食。

海鮮飯要求食材一定要新鮮，好的海鮮飯要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來燜飯，裡面再配上龍蝦、鮑魚、墨魚、扇貝等等……

不僅是海鮮，甚至連大米都有一定的要求和標準，在西班牙會取用當地的一種圓米，做出來的海鮮飯色彩鮮豔、味道濃郁。

TAPAS

Tapas是西班牙對開胃小吃的一種統稱，既可以作為酒吧的下酒菜，也可以作為餐廳的餐前小吃，還可以作為下午茶墊一墊肚子，是西班牙的國粹美食。

Tapas不是固定某種菜品，廚師們可以自由發揮，在這家餐廳吃到的Tapas和在另一家餐廳吃到的，味道可能會截然不同。

Tapas源起據說是旅客無暇正式用餐，就地在餐廳門口或馬車邊解決一頓飯，常常是一碟菜搭配一塊麵包，美味而且方便。

吉事果

吉事果最早起源於西班牙，是一種有上百年曆史的傳統的小吃，也叫西班牙油條，現在國內也可以吃到，不過正宗的吉事果在馬德里。

這是西班牙最著名的甜品，作為早餐和下午茶食用。最常見的就是長條狀，剛炸出來的吉事果外皮金黃酥脆，蘸上熱巧克力或者冰激凌，入口有一點嚼勁，不油膩，酥脆可口。

西班牙還有許許多多的美食，有時間一定要親自去嘗一嘗！