“深秋至 ，臘貨香，家家戶戶醃肉忙。”
在人們口口相傳的俗語下，又到了一年吃臘味的季節。
斜刀順其紋路切片，肥瘦通透的紅肉肌理，在刀鋒下“舞蹈”。
一片臘腸咬下去，頃刻間熏製的草木香夾雜著肉香，唇齒咬合間伴隨著腸衣Q彈的口感，瀰漫到口腔的每一個角落。
正是應了那句：觀條呈玉色，切片透奇香。
鹹、甜、麻、辣……正宗的四川口味層次豐富，每一口都入魂，讓人念念不忘！
今天就給大家帶來了地道的四川臘味——
「蘆家坳」
古藺臘肉臘腸
。
入口間摒棄掉作坊香腸的香精味，肥瘦相間的肉質肌理與原始的“三椒”與“三香”相結合。
唇齒留香中既有瘦肉的緊緻，又有肥肉的溫潤。
豬肉，精選烏蒙山生態農業區的“黔北黑豬本土豬種”。
保留傳統飼養方式，自然散養足足365天，五穀飼養，吃的天然、健康。
相比於現在用“特製”飼料餵養，3、4個月就成批出欄的豬，飼養時間足足多了幾倍。
豬每天分時間段放牧、聽音樂、游泳。
因為運動量大，肉質緊實彈牙，憨厚芬香，每一口都是味蕾和肉質的碰撞。
從選材到成品，必須經歷30天，共計720小時。
香腸精選前夾肉，肥瘦比例始終保持“瘦七，肥三”的黃金比例。
口感緊實而不柴，肥潤而不膩，咬下去簡直像個肉香炸彈！
全世界香腸品類萬千：俄羅斯紅腸、義大利燻腸、薩維羅燻腸、西班牙肉腸、廣州香腸。。。。
但在香腸的派系中，「四川香腸」卻有著“霸主”地位，口味尤其豐富。
這次為大家帶來的香腸有3種口味：原味、廣味、麻辣。滿足你的不同口味，挑剔的味蕾。
去年也給大家推薦過這款臘腸，吃過的人都在贊好吃！這次重新上架，口味選擇更多，價格更便宜了幾十塊！
「蘆家坳」古藺臘肉臘腸
口感緊實而不柴，肥潤而不膩
粉絲優惠價：59元起
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四川香腸口味甚為豐富，得益於其所用的調味品之複雜多樣，令人歎為觀止。
有號稱“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，與“三香”的蔥、姜、蒜汁相搭配。
再加上郫縣豆瓣醬、五香粉、香料等等，營造出的‘七滋八味”，遠非其他香腸能相比。
多種調料相搭配，從而其口感的層層遞進。
鹹香之餘，突出辣意，入口間花椒的存在，又總能在不經意間，挑逗唇齒。
讓川味香腸在全球香腸界裡，擁有不可撼動的地位。
不新增色素、香精或防腐劑等化學物質。
區別於街道商鋪肆意懸掛的臘味，從生豬宰殺、調味、腸衣填充，
它把現代嚴格的食品健康標準，運用在傳統臘味製作的流程中。
採用先進殺菌工藝、工序嚴明，經得住國家檢驗，吃起來衛生放心。
不僅選材、佐料講究，做法更是匠心。
比如關鍵的切肉環節：
用機器絞碎雖然會很快，但是肉質纖維也會被嚴重破壞，吃起來像肉渣一樣，軟趴趴的沒有嚼頭。
這款香腸全人工切肉，並剔除肉筋，吃起來彈牙但不塞牙。
更重要的是，肉會採用傳統的“石缸溼醃法”醃製。
把肉放在石缸內，溫度基本恆定在3℃~4℃。
充分吸收香料的味道，醃製7天，這樣醃製出的肉餡香嫩到爆。
醃製之後，褪鹽、洗淨、上炕。
最後的晾曬環節，更是講究。
自然風乾或者用新鮮柏樹丫的青煙熏製，再抽走青煙，留下淡淡的柏樹丫香氣，聞之便垂涎三尺。
九道古法工藝，全手工製作，每一步都不含糊，是味道也是傳承。
「蘆家坳」古藺臘肉臘腸
口感緊實而不柴，肥潤而不膩
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