全世界上酒的種類很多，口感多種多樣，品牌更是不計其數。但從本質上來說，其實這些酒可以分發3大類，分別是釀造酒、蒸餾酒和配製酒。下面就給大家詳細的介紹一下，一文讓你讀懂所有酒的分類，看看你常喝的酒是哪種？

首先說，釀造酒。

釀造酒又叫發酵酒。本質上是利用酵母的發酵作用，把含有澱粉或糖類的原料，透過發酵作用產生乙醇的過程。釀造酒的特點是：酒精度數比較低，一般僅為5%-20%作用，酒體營養豐富，顏色比較渾濁，酒香帶有濃郁的原料味。

常見的釀造酒有：啤酒、葡萄酒、黃酒、米酒、果酒（發酵果酒）等等。其中啤酒、葡萄酒和黃酒並稱為世界三大釀造酒，黃酒還是咱們國家所特有的。釀造酒是酒的奠基工藝，也是所有酒類的初級版本，沒有它就沒有後來的這些酒。

其次說，蒸餾酒。

蒸餾酒是釀造酒的進階版本，簡單來說，就是把釀造好的酒，透過多次蒸餾進行提純，從而得到乙醇濃度比較高的酒。蒸餾酒的特點是：酒精度數高，可達40%-96%度，顏色純淨，口感辛辣，保質期長，但是營養成分降低了很多。

蒸餾酒的種類很多，比如說咱們的白酒、荷蘭的琴酒、日本的清酒、法國的白蘭地、墨西哥的龍舌蘭、應該的威士忌、古巴的朗姆酒和俄羅斯的伏特加。其中白酒、清酒和伏特加是純淨透明的，其他5種酒都有顏色，主要原因是入桶陳釀的結果。

然後說，配製酒。

配製酒是酒的衍生工藝，或者可以理解為“周邊產品。配製酒大致可以分為2種，一種是用不同的酒進行互相勾調。另一種是在釀造酒或蒸餾酒裡新增其他原料，來調節口感和味道。這一點相信大家都很熟悉，因為這就是咱們自己最擅長的泡酒。

配製酒細分的種類很多，按工藝可以分為：蒸餾法、浸漬法、濾出法和香精法等。按照原料可以分為：花果酒、植物酒、動物酒等。在咱們國內，最常見有2種，一種是果酒（泡花朵、水果），另一種是露酒（泡動植物）。

最後，總結一下。世界上酒的品牌很多，但本質上只有“3種”酒，分別是釀造酒、蒸餾酒、配製酒。它們之間是“層層遞進”的關係，先有釀造酒，再有蒸餾酒，最後才有配製酒。

舉個例子：用麥芽發酵而成的酒叫做啤酒，它本質上是釀造酒。然後把啤酒進行蒸餾，就得到了威士忌，威士忌的本質就是蒸餾酒。再把水果長期泡入威士忌裡，就得到威士忌果酒，它的本質就是配製酒。

類似的例子：葡萄發酵得到葡萄酒，葡萄酒蒸餾得到白蘭地，白蘭地泡青梅，就得到了配製果酒。好了，關於酒的分類就介紹完了，上面就是詳細的介紹。一文讓你看懂所有酒的分類，漲知識。看看你常喝的是哪種？