酸甜可口開胃小食，滿滿維C好吃又好喝，冰冰爽爽祛除燥熱。

哈嘍我是瑾媽，很久沒有出去下館子了。猶記得之前有幾次在外吃飯時，店裡有道開胃菜時裡面有道酸甜可口的小食，吃上一口，讓人胃口食慾大開。整桌菜吃下來，唯獨只記得這道開胃小菜，讓我意猶未盡。晶瑩剔透的圓圓的小番茄，擺在白色的盤子中，醃製過的番茄紅彤彤的色彩與撒在表面的梅子粉，形成紅白相間的兩種顏色。

捻起一顆放入口中，番茄的酸甜和話梅的清香，刺激著味蕾和食慾。吃完後剩下的話梅湯汁，冰爽好喝，堪比酸梅湯一般可口。這次瑾媽來自制試試，這記憶中酸甜的口感。製作過程簡單且快，做好後放在飯桌上就是一道美麗的風景，家人都不拿它當開胃菜，直接當成零食吃了起來。在入秋依舊燥熱的廈門，話梅小番茄依舊冰爽解渴。現在，來看看做法吧。

糖漬話梅小番茄

準備材料

小番茄（聖女果）八九個、話梅五六粒、冰糖適量、冰水（可提前放入冰箱或先凍些冰塊）

操作步驟

1。選擇番茄可以選擇較圓的，味道做起來沒什麼差別，就是做完比較好看。把小番茄用鹽水浸泡幾分鐘，倒掉鹽水沖洗幾遍。

2。鍋中倒入水，中火煮開後放入小番茄，煮至番茄皮微微發皺開裂，就可以撈出備用了。煮好的番茄放入準備好的冰水中備用，這步是為了更好地脫皮。

3。把鍋中的水倒掉洗淨，再次倒入水，放入話梅和冰糖。冰糖可以分兩次放，在煮話梅之前放入一兩顆。在煮好之後試試口味，覺得不夠甜再加。

4。煮好的話梅湯倒入碗中，放涼備用。同時把冰水中的小番茄剝去外皮，有蒂的留著，這樣吃起來比較方便。

5。把剝好的小番茄放入已經溫熱的話梅湯中浸泡幾小時，最好能夠放入冰箱冷藏一晚，這樣更加入味。

6。冷藏好的話梅番茄，取出小顆的番茄和話梅放在碗中，淋上一些話梅湯汁，在表面撒上一些話梅粉。吃上一口，番茄的汁水噴濺在口腔四壁，冰涼的感覺，酸甜的口感，真的太好吃了。

話梅番茄就做好了，悶熱時來一口，沒胃口時來一口。我是瑾媽，喜歡美食、烘焙，更喜歡分享美食給大家，如果你喜歡我的分享，歡迎關注我我是，更多內容可以到瑾媽個人主頁。本文由瑾媽原創，轉發請帶瑾媽的名字哦。