【所需食材】：西蘭花半個、黃豆芽一碗、鹽、生抽、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、雞粉

【烹飪步驟】

1。第一步還是大家熟悉的，將食材全都準備好，因為是自己一人吃，我用了半個西蘭花，和一小碗黃豆芽，豆芽可以替換成綠豆芽。

2。將買回來的黃豆芽用清水多洗幾遍，這樣能將黃豆上面的豆皮，全都洗乾淨。

3。將西蘭花掰成小朵，之後放在鹽水中浸泡5分鐘，這樣能將西蘭花中的灰塵和小蟲都泡出去。

4。起鍋倒適量的水，大火將水燒開後，往裡面放1勺鹽和1勺食用油，之後將西蘭花放進鍋中，大約焯煮3分鐘，等西蘭花全都煮熟了，就撈出來過冷水（放鹽和油能保證西蘭花顏色更綠）

5。之後在將調料全都準備出來，大蔥洗淨切蔥花，蒜去皮切片，然後花椒幹辣椒，幹辣椒可以放在水中泡10分鐘，這樣在炒的時候，就不會糊了。

6。起鍋倒少量的油，之後將花椒放進鍋中，小火慢慢地炸熟、炸出香味，等出來香味後，再將花椒撿出來。

7。之後將幹辣椒放進鍋中，還是小火煸炒，大約30秒後，下蔥花蒜片進行爆鍋。

8。待到鍋中的調料都已經出現了香味，先將豆芽放進鍋中煸炒，大約炒1分鐘後，再將西蘭花倒進鍋中翻炒。

9。大約翻炒2分鐘，將鍋中豆芽炒到熟後，往裡面放1小勺鹽、1勺生抽進行調味，再炒1分鐘。等出鍋前放1勺雞粉進行增香，之後翻炒均勻就能關火了。

10。將菜盛到盤中，一份簡單又爽口的西蘭花炒豆芽就做好了，因為西蘭花和豆芽熱量都低，可以說是減脂必備菜，大家快來學學

【烹飪總結】

1。生的黃豆芽是有毒性的，所以在炒的時候一定要炒熟，如果大家害怕炒不熟的時候，在剛炒的時候，可以放一小碗水，這樣能確定豆芽熟了。

2。清洗西蘭花的時候，可以用鹽水浸泡。

3。想要西蘭花顏色更翠綠，在焯的時候放點鹽和油就行了。