早餐的花樣甚多。有豆漿油條、胡辣湯、包子、菜餅、雞蛋餅等等。我最喜歡吃的搭配是油條和胡辣湯，尤其是剛剛炸出來的油條，燙嘴吃又香又脆，賊過癮。早餐店賣的油條几乎都含有泡打粉，有的說是無鋁泡打粉。其實泡打粉中有鋁與否，它都是化學新增劑。為了健康，那我們自己吃就要避開這些東西。今天教大家做放心夾心油條，不用泡打粉，不用小蘇打，做出的油條照樣蓬鬆酥脆。照著做零失敗。

自制夾心油條主要食材：500克麵粉，90克白糖，4克耐高糖酵母，200克溫水，60克清水詳細做法1。4克耐高糖酵母用200克溫水化開。

2。400克普通麵粉倒入盆裡，加入20克白糖，促進發酵，攪勻，然後用攪好的酵母水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。麵糰揉好後，用蓋子蓋住，醒發至原來麵糰2倍大。這樣面就發好了。

利用發麵的時間，做一個夾心。碗裡剩下的100克麵粉裡，加入70克白糖，然後用準備好的60克清水，邊倒邊攪，攪成這個樣子就可以了。

然後把發好面取出，再揉幾分鐘，排盡麵糰裡的空氣，然後搓長條，分成3等份。

取一個劑子，擀成這樣的長方形麵餅。

然後在麵餅上塗抹一層剛剛調好的餡。

然後把麵餅對摺起來，用手壓緊一下，切成大小相等的油條坯，蓋上保鮮膜，2次醒發20分鐘。

2次醒發好以後，鍋裡倒油，油溫5成熱下鍋炸，炸至兩面金黃，就可以出鍋了。

香甜酥脆的夾心油條就做好了。

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