公司樓下有一家早餐小館，同事們隔三差五就會到那兒買碗豆花當早餐，嫩嫩的豆花上撒些榨菜碎和蔥花，再淋些醬油，非常簡約卻不失美味。但美食君自己吃過之後感覺還是有些平淡，而且這份豆花湯汁偏多，豆花偏少，讓本就簡約的料汁更加沒有存在感了。

其實想要自己做豆花吃，也沒有那麼困難麻煩，不需要磨豆子煮豆漿點豆花，只要一份內酯豆腐就可以。早起五分鐘，就能吃到一碗真材實料的香嫩豆花，料汁按照自己口味調，鹹甜自己定。美食君今天教的是酸辣口味的豆花。

一碗料足味美的豆花，配上一個手抓餅和火腿腸做的“熊掌餅”，這一頓早餐吃得十分滿足。酸 辣 豆 花 & 熊 掌 餅

【酸辣豆花】內酯豆腐1盒/油條碎/蝦皮榨菜/辣椒麵/花椒粉/白芝麻/蔥蒜末醬油/醋/香油/鹽/糖【熊掌餅】手抓餅或印度飛餅火腿腸1根/雞蛋1個

【酸辣豆花】1。 將內脂豆腐取出裝入小碗中，隔水上鍋蒸熟，蒸汽上來後，放上裝了豆腐的小碗蒸5分鐘就可以了。

2。 利用蒸豆腐的時間做調料，先做辣椒油。在小碗中放入適量一勺辣椒粉和半勺白芝麻，熱油分兩次淋入，攪拌均勻即可。

3。 調料汁做起來很簡單，在碗中放入少許花椒粉、白糖和鹽，再加入2勺醋、2勺生抽和少許香油，加入蔥蒜末拌勻。

4、把調好的料汁淋入蒸熟了的內脂豆腐上，撒上蝦皮、榨菜碎、油條碎，舀入一勺辣椒油，拌勻就可以吃了。

內脂豆腐的香嫩口感和豆花幾乎無異，撲鼻而來的酸辣香氣更是讓這碗自制豆花魅力倍增。吃過這個酸辣豆花，再也不想去公司樓下的早餐小館了。光吃豆的話，肯定很容易餓，所以得搭配一點兒飽腹感強的早餐餐點。美食君就想到這款熊掌餅，小孩子肯定見了歡喜。

【熊掌餅】1。 在案板上撒些乾麵粉防粘，放上手抓餅，從兩邊向中間疊起，然後用擀麵杖擀長。稍稍擀一下，有些變長就可以了，不用擀得非常長。

2。 在擀好的手抓餅中間放上半根火腿腸，捲起來，不用全部捲到底，留下一部分作為“掌心”。

3。 用刀在卷有火腿腸的部分，分切四下，將其五等分，然後將切好的每一小部分向外翻轉，扭一扭，弄成手掌模樣。

4。 在表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，上下層210℃，烤15分鐘即可。

現成的手抓餅皮配上家中必備的火腿腸，這道小餐點分分鐘就能做好，孩子早起洗個臉的功夫，香噴噴的熊掌餅就能新鮮出爐。

小朋友的豆花可以不用那麼酸辣口，清淡一些，配上這個熊掌餅，一頓吃完，上午基本就不會餓了，到午餐飯點剛剛好。