導讀：肉丸餃子怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，餡料鮮嫩多汁，特下飯

說起餃子，這是人人愛吃的一種食物，因為餃子的外皮很薄，裡面的餡料鮮美又下飯！尤其是北方朋友，過年過節，或者是週末休息的時候，都會買點豬肉、或者是韭菜、茴香包餃子吃，因為有一句俗語：“坐著不如躺著，好吃不如餃子”這就說餃子比饅頭、包子、油條都要好吃，肉丸餃子怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，餡料鮮嫩多汁，特下飯！

7月，多給家人吃此肉，25塊錢一斤，包成餃子，比茴香韭菜還好吃！今天我給大家帶來肉丸餃子的做法，自己做的肉丸餃子，裡面的肉多，蔬菜少，咬一口餃子，肉餡鮮嫩多汁，特香又下飯，比買的餃子好吃百倍！下面我就把肉丸餃子最詳細的做法說一下，喜歡吃肉丸餃子的朋友們，抓緊學習一下吧！

準備麵粉1斤，加上點食鹽，再用溫水和麵，攪拌成絮狀後，下手揉成光滑麵糰，蓋上蓋子餳面20分鐘。準備一塊豬肉，先切成塊，把蔥白切成段，生薑切成塊，都放在絞肉機中，打成肉餡，讓蔥姜與豬肉充分融合在一起，在小碗中加上點花椒和八角，加上熱水浸泡5分鐘，把肉餡放在碗中，把花椒水倒在肉餡中，要分多次倒進去，每次都攪拌均勻，讓肉餡把水分都吸收了。

下面把肉餡進行調味，加上食鹽、花椒粉、料酒、老抽、生抽、蠔油、香油、雞蛋攪拌均勻（建議大家順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁），先醃一會即可。準備一塊蓮藕或者是白菜（也可以放自己愛吃的蔬菜），把蔬菜切成小丁，放在肉餡中攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。

接下來，把麵糰取出來，先揉搓一會，再搓成長條，切成一樣大的劑子，擀成餃子皮，把肉餡放進去包起來，這樣餃子生胚就做好了。在鍋裡燒開水，加上點食鹽，再把餃子放進去煮，煮3個開鍋，這樣餃子就可以出鍋了。

【需要注意的地方】

第一：調肉餡的時候，先加上花椒水，如果不放花椒水，調出來的肉餡，又老又柴，往肉餡中加花椒水的時候，要多次少量新增，讓肉餡把花椒水吸收進去，最後加上調味品，加上點配菜，這樣餡料部分就調好了。

第二：和麵的時候，裡面加上點食鹽，這樣餃子皮會更加勁道，再用溫水和麵（不能用涼水或者是熱水），如果你不想擀餃子皮的話，就去超市買點餃子皮，這一步根據實際情況決定。

以上就是肉丸餃子最詳細的做法，做法是不是挺簡單的，做肉丸餃子最關鍵的一步就是：調肉餡！只有把肉餡調好了，做出來的餃子，鮮嫩多汁，好吃又下飯，喜歡這道肉丸餃子的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！