吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

紅燒豆腐

用料： 豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、草菇老抽、蠔油、澱粉、雞精、花椒麵；

做法

1。豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右；準備好蔥薑蒜；

2。草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁；

3。蔥薑蒜熗鍋，炒出香味；倒入豆腐，翻炒幾下；

4。加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋；

5。我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花；

烏骨雞煲湯

用料： 烏骨雞1只、蔥1根、姜4片、紅棗4粒、香菇8朵、蜜棗1顆、桂圓肉4粒、枸杞1把、冬蟲夏草2根、料酒適量；

做法

1。將烏骨雞洗淨，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝乾；

2。把幹香菇洗淨，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用；

3。如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗乾淨即可；

4。把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內，一併再放入蔥段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最後淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開後，改小火燉2小時，最後盛湯前加入鹽即可。

客家釀豆腐

用料： 豆腐、豬肉餡半肥瘦、姜、鹽、雞粉、生抽、蠔油、生粉、大蒜、植物油、胡椒粉；

做法

1。將豆腐切成厚一點的塊狀，有皮的那面朝下，擺放在碟上；蒜剁成蓉；姜剁末；

2。將半肥瘦肉餡放入碗內，薑末、鹽、雞粉、生抽、蠔油、胡椒粉入肉餡中調味，攪拌均勻；加入幾滴植物油，繼續攪拌均勻；

3。生粉兌少許水，即成水澱粉。分次倒入肉餡中，順一個方向充分攪拌上勁；

4。豆腐依次用小鋼勺從中間挖去一小塊，呈凹穴狀。（可以深挖一點，但不可挖透）；

5。將準備好的豬肉餡分別填入豆腐塊中；填之前，先在豆腐穴中拍微量的生粉，目的是使豆腐與肉餡能緊密粘連；填完後，在豆腐與肉餡的四邊拍微量生粉，目的是使煎釀過程中兩者不脫落；

6。平底鍋燒熱下油，至6成熱時，下豆腐塊（有肉餡的一面朝下），兩面煎至金黃，盛出；利用鍋中的餘油，爆香蒜蓉，加入一小碗高湯，鹽、雞粉、生抽調味；

7。然後將煎好的豆腐塊置於鍋中，燜煮約5分鐘至入味；用筷子將豆腐塊依次夾入盤中，擺放整齊；鍋中的湯汁用水澱粉勾薄芡後，淋在豆腐塊上，滴上幾滴麻油即成；

抓財豬手

用料： 豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、桂皮、乾紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖；

做法

黃豆洗淨，提前泡發備用；

豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗淨瀝乾水分備用；

熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，乾紅辣椒，香葉炒香；

倒入豬蹄，炒至表面微微發黃；

加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色；

倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1。5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可；

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。