做法：

1、魚肉處理乾淨，用雞蛋、鹽、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒、紅薯澱粉，醃製一會；

2、鍋裡倒入油，油燒熱，放入魚塊，炸至金黃色撈出；

3、鍋裡留點油，放入幹辣椒、花椒、蒜末爆炒出香味，放入魚塊，爆炒一會，放入大蔥和小米辣，炒一會就可以出鍋了。

皮蛋瘦肉粥

做法：

1、米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，醃製30分鐘。豬瘦肉放沸水中煮變色撈出

2、鍋中放足量水，燒開後放入米和1個切碎的皮蛋、豬瘦肉、薑末一起煮開。大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫，約用1-1。5小時將粥用小火煮至稠厚。

3、關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可，吃的時候撒上蔥花即可。

茄汁海鮮菇

食材：西紅柿兩個、海鮮菇、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖

做法：

1、海鮮菇去根洗淨，在熱水裡燙熟後撈起。

2、熱油鍋，煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁。

3、倒入海鮮菇一起炒勻，放適量鹽調味，再加點糖提鮮 最後撒蔥花點綴即可出鍋。

清炒小白菜

食材：小白菜、姜、蒜、蒸魚鼓油、鹽、豬油、雞精

做法：

1、薑切片、蒜拍末，小白菜去黃葉洗淨控水備用；

2、熱鍋下豬油，待油溫7成熱時下薑片蒜末爆香，然後撈出薑片小白菜下鍋翻炒至變色變軟；

3、加入二匙蒸魚鼓油擱鹽及雞精翻炒均勻入味；

4、起鍋裝盤。