最近氣溫下降，食慾就非常的好，最近幾天就格外的想吃一點肉。但是這紅燒肉太過油膩，想來就放棄了，去菜市場裡面逛了一圈，看到了大棒骨，現在的大棒骨可是比肉還便宜，買回來一根就花了40多塊錢，想了一下就醬著吃好了。

豬棒骨上面的肉質比較勁道，口感也非常的好。而且這棒骨上面的脂肪少，比紅燒肉還健康，一口咬下去滿滿都是肉。喜歡啃肉的同志們一定要試一試今天的這個辦法。佐料我放的也沒有多少，放勺生抽等調料，小火燉1個小時，做法簡單，砂鍋，電飯鍋，普通的鍋，高壓鍋等都可以做好，秋天進補，絕對不能錯過。

【醬骨頭】——所需食材——豬棒骨6根，大蔥4段，大蒜4瓣，生薑3片，花椒30粒左右，八角3粒，老抽1勺，鹽適量，生抽2勺，豆瓣醬2勺，白糖30克。製作步驟：1、買回來的大棒骨放進水裡面浸泡時間的久一點，我就是一買回家開始泡了，泡了一個上午。中途記得要換水，換個5、6次，如果買的棒骨個頭要是太大了，記得讓商家給砍成兩段。

2、蔥段用蔥白，蔥白的味道會比蔥葉的好很多。生薑切成小片，大蒜剝皮，花椒，八角這些香料也都準備好了。

3、鍋裡面加油燒熱，放入30克的糖炒出糖色。因為骨棒比較多，用的糖也要多些。用小火把糖炒化了。炒出來咖啡色，開始冒小泡泡就可以了。隨後將大棒骨放進去，再倒入2勺料酒繼續翻炒幾分鐘，均勻的上色以後把棒骨撈出來，

4、另起鍋，把大棒骨，蔥薑蒜，八角花椒，生抽老抽和適量的鹽倒進去，把清水倒進去沒過大棒骨。

5、再加入2勺豆瓣醬。

6、先是大火將鍋裡面的燒開，水開以後轉成小火燉1小時，燉一個小時以後再大火收汁，最後留下來一點點的湯汁，這樣燉出來的棒骨不至於很乾，有湯汁泡著味道也會更好。家裡面要是有高壓鍋的還可以用高壓鍋來燉，能縮短燉煮的時間。

7、時間到了以後掀開鍋蓋，香味就立馬飄出來了。家裡的兩個孩子聞著味道就立馬跑過來吃了，鼻子還挺靈的。一人啃一個吃，留下來的就給老公吃，準備個吸管還可以用吸管吸骨髓吃，這才是大棒骨的精華所在。

【小貼士】：1、如果沒有用涼水浸泡一段時間的話，也可以用開水焯一下，都是可以幫助去腥味的好辦法。2、糖色可以放的多一點，讓棒骨均勻的上色，將棒骨儘量剁的小塊一些，燉的時候也能省時間。3、用高壓鍋燉煮也行，用普通的鍋小火慢燉也是好吃的很，這兩個辦法都能把骨頭肉燉的軟爛。【文案編輯】：目海食吃貨日記