這是下廚房日更欄目：

每日菜譜

，每天推薦給你一道千萬廚友跟做過的好菜譜，從快手早餐、深夜食堂、網紅零食到家常美食，今天也要好好吃飯呀！

封面圖來源：J小J鹹蛋黃兒

一提起胖哥倆，印象最深的除了軟糯的雞爪，香酥的大蝦，可口的雞翅，嫩滑的牛蛙，其餘的就是排隊，排隊，排隊……

味道雖美，卻總排隊，吃煲一小時，排隊三小時。

何不親自動手，輕鬆吃煲。自從學會了這個菜譜，小區鄰居都來敲門求配方。

這道

明蝦雞爪煲

汁濃肉香，快燜好米飯，跟著下面的菜譜試一試吧～

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圖片來源：最初_e8w3

明蝦半斤

雞爪 八個

藕 一段

黃瓜 半根

芹菜 一小把

土豆 兩個中等大小

洋蔥 大的半個或小的一個

蔥、姜、蒜 適量

料酒 生抽 鹽 白糖 油 花椒

郫縣紅油豆瓣醬（最關鍵的）

1

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準備好原材料，我喜歡吃糯糯的雞爪，所以提前把雞爪煮熟了，煮雞爪的湯汁留著。所有配菜洗淨、切好，雞爪在煮之前就切成兩段了～

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起油鍋，多放點油，把蝦炸的金燦燦的，出鍋，記得留著炸蝦的油哦～

3

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倒出一半的蝦油，放入薑片、蒜頭、洋蔥炒香～

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放入辣椒粒，繼續翻炒～

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放一小把花椒，香香麻麻靠它喲～如果你超愛，那就多放點～

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重頭戲是它——一大勺郫縣豆瓣醬要紅油哦～香辣味道的關鍵～

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土豆是蔬菜配料裡需要煮久點兒的，先下鍋，然後雞爪也可以下鍋咯～

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翻炒均勻後，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水麼～哈，我放的是煮雞爪的湯哎～簡稱雞湯，嘿嘿～再扔一個蔥結，蓋上蓋子煮會兒～

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過了約莫3分鐘後加入藕片、芹菜，繼續加蓋煮會兒～

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約莫兩分鐘後加入黃瓜片～

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黃瓜下鍋就輪到蝦下鍋咯～噹噹噹當～蓋上蓋子燜一會會兒喲～

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稍稍加一點兒鹽，口味按自己定，嘗一下，夠鹹就不用放鹽啦～不夠那就加一點兒咯～然後……哇～撒點兒蔥花芹菜葉，出鍋啦！換個砂鍋，美美噠～

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我用的就是它們

小貼士

記得把土豆和藕切片後放在水裡，否則會變色哦～

你會做「明蝦雞爪煲」了嗎？

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的做法嗎？