普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成散茶和緊壓茶。有生茶和熟茶之分，“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點

普洱茶又因各種因素的不同分為不同種類，如按時節分為普洱茶春茶和秋茶，那麼普洱茶春茶和秋茶要如何區分呢？

一、普洱春茶

① 普洱茶春茶界定：

春茶，是二十四節氣立春至立夏期間採摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。“明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”（又名“頭幫茶”）、“二綱茶”（又名“二幫茶”）兩類。“頭綱茶”是一年中第一次萌發第一次採製的春茶，“二綱茶”是第二次抽芽後果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“穀雨”節以前採製的春茶，又叫“春中茶”。“穀雨”至“立夏”所採的茶葉，叫“春尾茶”

② 普洱春茶鑑別：

在冬天，茶樹主要生長部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明

二、普洱秋茶

① 普洱茶秋茶界定：

秋茶，是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶，雲南又叫“谷花茶”

② 普洱秋茶鑑別：

外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。在鑑別秋茶普洱時，我們可以細細看秋茶秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯