讓•克勞德•柏圖

讓•克勞德•柏圖

（Jean-claude Berrouet）

先生是法國最頂級的釀酒師之一，也是被譽為法國酒王的最頂級酒莊柏圖斯（

Petrus

）的原總釀酒師。柏圖先生從

1962

年開始在柏圖斯酒莊擔任總釀酒師，跟柏圖斯酒莊的莊主一起締造了世界最頂級的酒莊傳奇。

柏圖先生在柏圖斯酒莊工作了

47

年時間，釀造了

45

個不同年份的葡萄酒，波爾多從

1962

年開始的所有年份，他都瞭如指掌，甚至記得每個年份的氣候、葡萄質量等繁瑣的資訊。即使在法國，也很難找出第二個在同一酒莊工作

47

年的釀酒師。

（戎子酒莊聘請首席釀酒師

讓·克勞德·柏圖先生新聞釋出會現場

）

柏圖先生

2008

年從酒莊退休，他的大兒子接任他成為柏圖斯的新任釀酒師，繼續他延續的輝煌。同時，柏圖先生依然擔任柏圖斯酒莊的總釀酒顧問，夢洛酒莊

（CHATEAU MONLOT）

也就是國內著名影星趙薇酒莊的顧問，而他在

2010

年選擇擔任戎子酒莊的首席釀酒師柏圖先生，在這之前，他曾經婉拒了中國多家葡萄酒企業的盛情與高薪聘請，為什麼他唯獨對戎子酒莊情有獨鍾呢？他曾對國內國家葡萄酒企業進行了考察，其中也包括酒莊戎子酒莊在內，在對戎子酒莊進行了全方位的實地考察之後，確定了這片土地的土壤、氣候、地理位置等條件足以使栽培的釀酒葡萄達到中國乃至世界一流品質，實現自己釀造頂級葡萄酒的理想的時候，便毅然接受邀請，以首席釀酒師身份來到了戎子酒莊，開始了他的中國葡萄酒夢。

2010

年，柏圖家族被“品酒大師”評為世界最著名的三個釀酒世家之一，因為柏圖先生本人是柏圖斯的釀酒師，其大兒子奧利弗是原白馬酒莊釀酒師，現任柏圖斯釀酒師，其小兒子是其家族酒莊釀酒師兼管理者，曾師從法國最著名的葡萄園管理專家。其父子三人的專業和頂級榮耀，在世界範圍內也很難找到第二個。

柏圖先生對高品質葡萄酒的釀造有自己獨特的理解，他認為葡萄酒不是技術和秘密，而是跟大自然的瞭解，對葡萄園的交流，以及對葡萄品質的尊重，優秀的釀酒師是把葡萄的優點最大程度保留在酒中，而不是在酒中產生多餘葡萄品質的優點。他的這種理念，引導了波爾多及美國加州多個頂級酒莊的技術革新。例如，柏圖斯酒莊的葡萄品種是主要是美樂，被稱為美樂之王，其種植方式和釀造工藝自成一派，形成了柏圖斯柔順、細膩，適合早飲和耐儲藏的特點。