相信很多人都聽過豬腳還分前蹄和後蹄，但是咱們一般去菜市場買豬蹄的時候根本就很少去區分，等到買回來後才發現有時候做出來的口感和味道有很大的區別，到底是怎麼回事呢！其實這問題的關鍵就是出在了豬腳的前後蹄上面，兩者除了口感上不同之外，在價格上面也是有區別。

就算是有些人懂得前後蹄之分，但精明的肉店老闆會把兩個豬蹄弄成一樣長短的，還真的是前後難分辨呢，前蹄裡面會有一條非常大的蹄筋，有些商家會先把這個單獨抽離了賣，只剩下2根比較細的蹄筋，不管是味道，嚼勁，口感都會差很多。

要是不知道怎麼區分前後蹄，去菜市場老闆給你裝了一個後蹄那豈不是被騙得很慘，今天告訴你們豬蹄“前後”難分辨？前蹄更好吃，教你一招，保證一看一個準。

就是從外形上面看，其實很多動物的前蹄和後蹄彎曲度是有區別的，前蹄會看起來彎很多，給人一種肉厚的感覺，後蹄就會瘦很多，並且不會有太多的彎曲度，看上去是直直的一條。

現在你們大概瞭解了前後蹄的區別了嗎？彎曲點的就是前蹄，筆直的就是後蹄，並且後蹄更適合煲湯，前蹄更適合烹飪各式各樣的菜系，比如紅燒，滷煮等等，在口感上會非常軟嫩，筋吃起來也非常有嚼勁，所以根據你們自己想做的菜系可以選擇不同的豬蹄，下次去菜市場別買錯了哦！

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