秋天到了，氣溫逐漸下降了，最近這幾天，北方一直下小雨，然而溫度就下降了好幾度，尤其是一早一晚的時候，大家要多注意保暖！雖然秋天涼快了，但是天氣挺乾燥的，家人的免疫力都會跟著下降，我作為一個家庭主婦，每天都做一些有營養的飯菜，最近我剛學會糖醋魚的做法，這道糖醋魚吃起來魚肉十分鮮嫩入味，而且酸辣爽口，當成下酒下飯菜，都挺不錯的，秋天，遇到此肉要多吃，一次做一盤，酸辣爽口，鮮嫩入味，特下飯！

糖醋魚

說起魚肉，大家都熟悉吧，因為魚肉挺鮮嫩的，所以一直深受家人的喜愛，魚肉的做法比較多，可以炸、煮、烤、紅燒等等，魚肉的做法不同，吃起來味道也就不一樣了，我家喜歡做糖醋魚，因為糖醋魚，魚肉的外皮很焦香多汁，而且魚肉很鮮嫩，也吸收了料汁的香味，越吃越過癮，當成下飯菜的話，大人孩子百吃不厭，而且魚肉的營養比較豐富，所以平常多吃魚肉還是不錯的，接下來，我就把糖醋魚最詳細的做法分享給大家，秋天，最該吃此肉，補鈣補鐵，簡單一做，鮮嫩可口，比牛羊肉好吃！

【食材】：草魚、蔥薑蒜、小米椒、生抽、香醋、老抽、白糖、小米椒、啤酒、澱粉、香菜、豆瓣醬。

【具體做法】：

糖醋魚

第一步：準備一條草魚，把魚鰭、魚鱗、魚腥線、魚肚裡的黑膜，都處理乾淨了，把魚頭切下來，再把魚肉切成小塊，把魚骨和魚肉分開，魚骨和魚頭搭配在一起，可以燉豆腐湯。

糖醋魚

第二步：在魚肉丸碗中，加上食鹽、胡椒粉、料酒抓拌均勻，先醃15分鐘。再把生薑切成絲、大蒜切成粒，小米椒切成圈，小蔥切成段，在小碗中加上生抽、香醋、老抽、白糖、小米椒攪拌均勻備用。

糖醋魚

第三步：魚肉醃好後，加上適量的澱粉，讓每塊魚肉，裹上一層澱粉。在鍋裡倒上油，把魚肉放進去煎一下，煎的兩面金黃出鍋。鍋底的油不要倒掉，加上蔥薑蒜炒出香味，再加上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上一罐啤酒，把魚肉放進去，再加上料汁，蓋上蓋子開大火煮開，轉到中火煮10分鐘，時間到，開大火收一下湯汁，這樣就可以出鍋了，撒點香菜即可食用。

糖醋魚

【小貼士】

第一：先把草魚處理乾淨，然後切成段，再把魚骨和魚肉分開，做糖醋魚只用魚肉，魚骨和魚肉，可以煲湯。

第二：把魚肉醃入味，然後裹上一層很薄的澱粉，放在鍋裡煎一下，煎的兩面金黃出鍋。

第三：做糖醋魚最重要的一步是調底味和調料汁。

第四：把草魚放在鍋裡燜煮10分鐘，這樣草魚就入味了，最後收一下湯汁，這樣就可以出鍋了。來源於網路。版權歸原創作者所有。如有侵權。請聯絡我們刪除