三月到了，春季也過了一個月，氣候非常暖和，這段時間非常適合出門轉一轉，周邊遊和踏青都可以，能夠舒緩自己的情緒，放鬆心情。春天的晚餐，肯定需要豐盛的美食，需要為身體提供營養，為了更好的工作和生活，要考慮全家人的胃口，還要經濟實惠。作為一名家庭主婦，有時候也會給家人吃牛肉豬肉，但是這些食材價格貴，烹飪需要花費很長時間，有時候想要偷懶的話，一定會選擇一些冷盤，比如說涼拌豆皮絲，涼拌木耳和黃瓜，其實很多涼拌菜只需要幾分鐘，簡單拌一拌，出鍋後特別受歡迎。

提到春季，其實並不缺少新鮮的蔬菜，有豆類和綠色蔬菜，還有各種優質的蛋類和肉類，都是非常受歡迎的食材。我家孩子愛吃菌類，各種菌類都愛吃，孩子最愛吃蘑菇，平常會給孩子做一些蘑菇湯和蘑菇炒肉，蘑菇的口感細嫩，汁水飽滿。今天分享一款蘑菇的家常吃法——香辣涼拌蘑菇，幾分鐘就做好了，吃起來酸辣又開胃，味道太絕了。很多人第一次吃這道香辣涼拌蘑菇，到底如何烹飪這道菜呢？趕緊學起來吧。開春後，寧可少吃豬肉牛肉，也別錯過吃它，香辣入味，真好吃。

【香辣涼拌蘑菇的詳細做法】

食材清單：購買一斤蘑菇（蘑菇有十多種品種，這次選擇平菇，建議選擇菌柄粗短，菌蓋小一些的平菇，這樣的平菇特別鮮嫩），辣椒麵少許，白芝麻一勺，兩勺生抽，一勺陳醋，蠔油一勺，食鹽和白糖少許，清水少許，芝麻油少許，小米辣幾個，適量蒜頭，涼白開少許，幾根小蔥，其他。

具體烹飪步驟：

第一：先把平菇和配料準備好，先把平菇根部掐掉，平菇撕成若干小段，鍋里加上清水，平菇下鍋燙一會兒，加上食鹽焯燙，迅速撈出，擠幹水分。

第二：將小蔥切成蔥花，一些蒜頭用力拍碎切碎，蘑菇全部放在碗中，蔥花和蒜末放在碗裡。

第三：加上適量辣椒麵，小米辣少許，加上兩勺生抽，一勺陳醋，調入一勺蠔油，加上食鹽和白糖，最後滴入香油和辣椒油。

第四：加上一小勺雞精，戴著手套抓拌均勻，將蘑菇被料汁包裹，擺在盤中，這道香辣涼拌蘑菇就做好了，吃起來香辣又開胃，兩碗米飯不夠吃。

香辣涼拌蘑菇是適合春天食用的冷盤，成本不高，5分鐘就出鍋，蘑菇鮮嫩多汁，吃起來香辣開胃，滿滿的飽腹感，辣味能夠刺激食慾，是不錯的下飯好幫手。

你們有沒有吃過這道香辣涼拌蘑菇呢？（所有圖片來自網路）