一眨眼

春分就要來了

天氣也漸漸暖和

窗外風和日麗

花兒開得正燦爛

雖然現在臨近週末

但我們依舊可以

提前享受春日的浪漫繁華

做一個花枝招展的脆皮爆漿泡芙

上一秒

你會驚豔於它明麗清新的外形

下一秒

就會被它酥脆的外皮

奶油爆漿的口感給折服

彷彿置身於一座偌大的花園裡

在輕柔陽光的照射下

品嚐著專屬春天的極致美味

每一口都讓人無比驚喜

接下來

一起來體驗花環泡芙

帶來的美好滋味吧

材料準備

泡芙體

低筋麵粉：90g / 黃油：70g

水：150g / 雞蛋：3個

細砂糖：20g / 鹽：1g

夾餡

淡奶油：180g / 細砂糖：18g

巧克力淋面

黑巧克力：50g / 淡奶油：50g

裝飾

草莓、藍莓：適量

製作步驟

1

首先將蛋黃、蛋白分離

接著將蛋白加20g細砂糖

打發至溼性發泡，提起出現大彎勾

1

將黃油、細砂糖、鹽和水

倒入奶鍋中，中火加熱

2

待加熱至沸騰後，轉小火

過篩低筋麵粉，攪拌成團

3？

關火，分3次打入3個雞蛋

每一次都要攪拌均勻後

再接著打入下一個雞蛋

4

攪拌至麵糊順滑，有光澤

提起刮刀，麵糊呈倒三角形

5

將麵糊裝入裱花袋中

在鋪好油紙的烤盤上

擠出圓形的泡芙

6

放入預熱好的烤箱

190度烘烤40分鐘左右

至泡芙膨脹定型

烤好後取出放涼

7

往細砂糖加入淡奶油

打至9成發

8？

放涼後的泡芙橫向切開

擠入打發好的奶油

重新合上

切割泡芙時，注意小心刀具

9

巧克力淋面的用料倒入鍋中

加熱至巧克力完全融化

攪拌成巧克力糊

10

將巧克力糊裝入裱花袋中

均勻擠到泡芙上

11

用剩餘的淡奶油裱花

最後放上草莓和藍莓裝飾即可

>烘焙聊天室

窗外春暖花開

這個週末

最適合春遊、踏青

說到郊遊

此刻，除了花環泡芙外

你最想吃什麼？

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