說起雞蛋相信大家都非常的熟悉，它在我們的生活中是一種非常美味的食物，而且它的營養價值也是非常高的，所以無論是老人還是孩子都是特別喜歡吃的，當然雞蛋的烹飪方式也是有很多種的，根據不同的烹飪方式，所以品嚐出來的口感也都是個不一樣的，在我們的生活中荷包蛋可以說是很常見的一種早餐。因為它做起來不僅非常的方便，而且吃起來也是特別好吃的蛋，是荷包蛋，又是分為兩種的，一種是水煮荷包蛋，另一種是堅著的荷包蛋。相對來說水煮荷包蛋看似非常的簡單，但是它卻需要一定的技巧，如果你沒有掌握這種技巧，那麼水煮荷包蛋就會散開，而且還會有白沫，非常的影響人的口感。水煮荷包蛋，總是散開還有白沫？掌握這個技巧，荷包蛋嫩滑不粘鍋。

荷包蛋看似非常的簡單，但是很多人在煮荷包蛋的時候總是蛋黃和蛋清不由得就分開了，而且還會有白沫，相信很多人看到這樣的荷包蛋，其實再美味也是沒有任何的食慾了吧，所以為了解決這樣的問題，我們在煮荷包蛋的時候可以在鍋中加入適量的食鹽，因為食鹽能夠促進雞蛋凝固，所以它就能夠有效的防止蛋清和蛋黃的分離，當然這也不是最完美的辦法，今天我就給大家說一說我們在做水煮荷包蛋的時候使用的一個小妙招，它能夠讓我們水煮出來的荷包蛋不僅特別的嫩滑，而且一點都不粘鍋。

首先我們在鍋中放入適量的清水，這個時候水中可以加入少量的食鹽和醋，然後用勺子將它們均勻的攪拌，放入這兩樣東西，煮出來的荷包蛋就會更加的嫩滑，然後我們開過襠鍋裡開始出現氣泡的時候，我們把雞蛋打入鍋中，這樣的話雞蛋在溫水的情況下逐漸受熱，直到成型這樣煮出來的荷包蛋才會更加的完整，等到水沸騰的時候再打入雞蛋，雞蛋就會特別的容易散開，而且還會有白沫，這就是它其中的一些小技巧。

同時我們還可以利用一些器具，那就是平時舀湯的勺子，我們在勺子中抹上一層食用油，然後將雞蛋打入勺子中，當鍋中的水沸騰之後，我們將勺子的一部分放入水中水不要沒過雞蛋，等到雞蛋成型之後，我們再將雞蛋放入鍋中，這樣煮出來的雞蛋同樣也是特別的嫩滑，而且蛋清和蛋黃是不會分離的，這樣還能夠有效的防止雞蛋粘鍋的現象，你們學會了嗎？喜歡吃荷包蛋的趕緊收藏吧。