陽春三月，陽光明媚，今年的春天非常暖和，氣候非常舒服，給人很溫暖的感覺，這樣才會有好的心情去工作和學習。春天之前，吃大魚大肉吃膩了，有時候可以換一些口味，嘗試一些新鮮的菜色，比如說這道西蘭花蘑菇炒蛋，蘑菇是非常鮮嫩的菌菇，西蘭花是綠色的蔬菜之一，搭配雞蛋炒一鍋，色澤好看，吃起來解饞開胃，不懂吃太可惜。許多人第一次吃這道西蘭花蘑菇炒蛋，肯定不知道此菜的烹飪順序，趕緊學一學吧。陽春三月，大魚大肉靠邊站，別錯過吃這菜，營養極高，別錯過了。

【西西蘭花菇炒雞蛋的詳細做法】

食材準備：挑選新鮮西蘭花320克左右（西蘭花是特別受歡迎的綠色蔬菜，西蘭花要花朵呈綠色，色澤均勻，花朵非常緊實，這樣西蘭花特別新鮮，不管怎麼吃都好吃），選購好蘑菇280克左右（蘑菇的品種有很多，平菇是我家孩子最喜歡吃的菌菇），選購幾個土雞蛋，原味醬油少許，食鹽若干，若干食用油，蠔油少許，生抽半勺，麵粉兩大勺，其他調味品。

烹飪小訣竅：需要挑選好西西蘭花蘑菇和雞蛋，西西蘭花徹底洗乾淨，蘑菇要提前焯水，掌握西西蘭花菇炒雞蛋的步驟，難度不高。

詳細烹飪步驟：

步驟1：準備好全部的食材，西蘭花放在大一些的容器裡，加上適量清水，調入兩勺麵粉，西蘭花用麵粉水浸泡，麵粉有很強的吸附性，能夠逼出西蘭花裡面的蟲卵。

步驟2：西西蘭花剪刀剪成小朵，用清水沖洗放入鍋中，加上一些食鹽，焯燙幾分鐘後撈出。

步驟3：幾個蒜頭拍碎切成細末，平菇切除掉根部，平菇撕成若干小朵，平菇用清水反覆洗淨。

步驟4：鍋中繼續加上清水適量，撒上一丟丟食鹽，平菇焯水後撈出，擠幹掉平菇的水分，這樣平菇非常鮮嫩，炒著吃非常鮮嫩。

步驟5：將幾瓣蒜拍碎切成細末，幾個雞蛋磕入碗裡，碗中勾兌少許清水，調入食鹽少許，加上胡椒粉3克，用筷子不停地攪拌，準備好西蘭花，記得和平菇，開始烹飪這道西蘭花蘑菇炒雞蛋吧。

步驟6：起鍋將鍋底預熱，蛋液都倒入鍋裡，蛋液慢慢煎熟，雞蛋成塊後翻面煎，雞蛋炒散，盛出鍋備用。

步驟7：鍋底加上食用油和蒜片，倒入一些平菇絲爆炒，迅速將其炒至變軟，倒入西葫蘆炒至斷生。

步驟8：倒入提前炒熟的雞蛋，迅速翻炒一會兒，加上一些食鹽，生抽和蠔油少許，中火翻炒幾下，關火，這道西西蘭花菇炒雞蛋就做好了。

西西蘭花菇炒雞蛋是一道百吃不膩的菜餚，西西蘭花別脆爽，蘑菇特別鮮嫩，搭配雞蛋一起炒一盤，香嫩入味，解饞開胃。你們有沒有吃過這道西西蘭花菇炒雞蛋呢？（所有圖片來自網路）