美食優選：醬爆花菜，香煎茄子，胡蘿蔔炒鴨血，蘑菇炒肉丁的做法

蘑菇炒肉丁

食材：平菇、豬肉丁、小蔥、薑絲、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉

做法：

1、平菇洗乾淨，用手把平菇撕成均勻的長條狀，鍋中燒開水，放入平菇；

2、煮3—4分鐘後關火，控幹水份；

3、鍋中熱油，放蔥段、薑絲、肉丁，加料酒，炒至肉丁變色；

4、下平菇，翻炒均勻，放生抽、蠔油、五香粉、食鹽，再翻炒幾遍；

5、出鍋，裝盤，撒小蔥，一盤香噴噴的平菇炒肉丁就完成了。

胡蘿蔔炒鴨血

做法

1。將鴨血稍微沖洗一下，切成條，焯水瀝乾水分。

2。青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。

3。鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。

4。放入胡蘿蔔翻炒，放入青蒜同炒。

5。再放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。

6。出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。

香煎茄子

材料：茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、乾紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。

做法：

1。茄子斜著切片，寬約0。5釐米的，姜、蔥、蒜，乾紅辣椒，依次冼淨切碎。

2。炒鍋冼淨燒熱加適量油，油溫七成熱是加入切好的茄子片。

3。待茄子一面煎至金黃，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

4。鍋中留底油，加入姜、蒜，乾紅辣椒炒香。加入煎好的茄子，適量鹽和兩滴醋。撒上蔥花即可。

醬爆花菜

材料：

花菜、甜麵醬、生抽、料酒、醋、鹽、糖、蔥、姜、蒜、蒜苗、幹辣椒

做法：

1、蔥薑蒜切末，花菜切小塊備用。

2、起鍋燒水加點鹽、油倒入花菜焯水2分鐘撈出來過涼水控幹水分備用。

3、炒鍋放入適量油，爆香蔥薑蒜倒入花菜，大火翻炒。

4、調入生抽、醋、糖，鹽、甜麵醬、蒜苗翻炒均勻即可出鍋。