教你一年夜菜，招財進寶討彩頭，顏值高做法簡單，上桌一會都搶光。餃子講究每年除夕守歲時包，辭歲時吃，也就是到兩年相交，迎新辭舊的時刻，具有特殊的意義，也是取“更歲交子”的意思，有喜慶團圓、吉祥如意的美好祝福，預示新的一年裡“餃”上好運，現在雖然沒有那麼多的講究了，但是對新一年的美好祝願是不會改變的。今天我來和大家分享一道祝福升級的美食，這美食非常適合在除夕做給家人吃，給傳統的餃子加上一抹翠綠的顏色，翡翠鮮蝦豬肉餃。我們來看一看這道好看好吃的餃子怎麼做的吧。

翡翠鮮蝦豬肉餃

By萬山紅

配料：

豬肉300克、鮮蝦仁200克、大蔥500克、姜30克、醬油10克、黃酒15克、精鹽8克、胡椒粉2克、香油20克

烹飪步驟：

1。豬肉，蝦肉中加薑末

2。加鹽，五香粉，胡椒粉，醬油，黃酒拌均勻

3。蔥切碎先用香油拌均勻

4。把蔥和肉餡兒輕輕拌均勻就可以了。

5。麵粉均分成兩份或成兩種顏色的麵糰。

6。綠色的擀片兒，白色的搓條。用綠色包裹白色。

7。搓成細條切成小劑子。

8。擀成雙色的餃子皮。

9。包成餃子。

10。煮熟即可。

烹飪小貼士：

1、體形彎曲。新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦。2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。3、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

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