燕麥片中可溶性膳食纖維——β-葡聚糖具有解便秘、促進益生菌生長、調節體重、調節血糖、防止三種高水平食物的作用，所以很多人認為燕麥粉是一種很好的保健產品，燕麥片真的那麼好嗎？

燕麥片是什麼？

燕麥片，顧名思義，是一種從燕麥片上滾來的扁平的食物。燕麥片具有降血脂、降血糖和高飽腹感的作用，因此許多人在減肥期間選擇燕麥片作為主食。

提醒：許多人認為麥片和燕麥片是一樣的，事實上，這是兩種不同的食物。穀類是用小麥做的，與各種穀物一起煮和滾。燕麥只佔一部分，有些甚至連燕麥都不含。

市場上有三種燕麥：即食燕麥、快熟燕麥和生燕麥。

這三種燕麥很容易分辨。生燕麥是直接從燕麥粒中捲來的，所以煮起來需要很長時間。

快速煮熟的燕麥片是指某種熟燕麥後的燕麥片，通常只需煮3分鐘

即食燕麥片煮得更徹底，可以用熱水吃。

燕麥片能吃很長時間嗎？

是的，但一定要適度。很多人不知道燕麥膳食纖維含量很高，適量的膳食纖維可以提高飽腹感，促進腸蠕動，軟化糞便，促進排便，預防結腸癌，降低膽固醇，防止膽結石等。

然而，一旦任何東西過量都會帶來不良影響，膳食纖維不利於鈣、鐵、鋅等營養素的吸收，長期過量攝入可能會出現貧血、缺鈣等症狀。

許多人不知道的是，長期攝入過量的膳食纖維會影響腸道的水化，消化酶的消化，脂類的乳化，導致營養素不能被吸收。

而水溶性膳食纖維在分解過程中會產生氣體，過量攝入膳食纖維，會增加腸道氣體的產生，引起不適。

此外，燕麥片含有更多的植酸，吃得更多會阻礙鈣、鐵和磷等其他礦物質的吸收，並影響腸道礦物質的代謝平衡。

因此，建議你一次不要吃超過40克的燕麥片，每週吃3次。

如果大便又薄又粘，大便次數增加，大便速度快，體力不足，胃脹氣，容易放屁，容易飢餓，飯後等，則將消耗次數減少到1倍，用雞蛋或肉補充脂肪和蛋白質的能量。

怎麼買燕麥片？

生煮燕麥的營養成分是最完整的，在調節三焦方面也更有效。煮熟的沖淡燕麥片後，營養成分會在一定程度上喪失，血糖指數（GI）也會在一定程度上增加。

購買時，儘量不要購買含糖燕麥片，因為麥芽燕麥片熱量高，營養少，在控制體重和調節血糖方面沒有什麼好處，因為麥芽糊精和蔗糖能迅速升高血糖。

含有植物脂肪的燕麥片、精製植物油、氫化植物油等含有更多的反式脂肪酸和飽和脂肪，也會增加患心血管疾病的風險。

有些燕麥片標榜自己的‘’高鈣高速鐵路‘’，只要仔細看一下營養成分表，就會發現它添加了多少鈣、鐵等強化營養素，是不是真的高於普通燕麥片的營養成分，以避免花費更多的錢。

提示：根據‘’食品標識管理條例‘’的規定，食品的營養成分表應按含量下降的情況進行分類。如果燕麥不在營養成分表的首位，則可判定產品中燕麥的含量低於50%。