時間過得飛快，明天就是中國傳統二十四節氣中第22個節氣——“冬至”，冬至是白晝延長的節氣，冬至之後白晝開始明顯地延長，晝夜將會縮短。到了冬至節氣，也意味著一年一度的數九寒天將正式拉開序幕，俗話說＂冷在三九＂意思是說一年中最冷的時期便是‘’三九天‘’。每年冬季進九的第一天是冬至節氣交節之日開始算起，每隔九天就是一個九。

明日冬至，最寒冷的三九天就要來臨了，這時天一黑路上行人明顯變少了，走在路上一陣寒風吹來，臉上能明顯感覺到涼涼的。在這寒冷的天氣，炒一個菜端上餐桌，後面菜還沒上前面菜就變涼了，因此熱乎乎的燉菜就成了人們的首選。燉菜並沒有固定的搭配，可根據個人家人的喜好和口味，將多種食材放在一鍋燉，葷素皆可，熱乎乎，香噴噴一鍋上桌，營養豐富，口感多樣，做法還簡單，美味又滋補。

週末回母親家吃飯時，老媽讓我帶回來一袋她自己炸的肉丸，這樣隨吃隨取，非常方便又省事。燉肉丸時，我從冰箱裡蒐羅出不少配菜，有被稱為”山珍之王“——香菇，也有”素中之葷“美譽——-黑木耳，經濟實惠的補鈣佳品——千張，食材易得，營養豐富，經濟實惠還美味。做家常菜我喜歡將幾種不同的葷素食材搭配，就如今天給你分享這道燉菜————-木耳香菇千張燉肉丸，就是將1葷3素4種食材燉煮成一大鍋，簡單鮮美又營養，開胃又下飯，大人小孩都喜愛，每次煮一大鍋頓頓吃個精光連汁都不剩。你喜歡嗎？不妨也試試吧。

【木耳香菇千張燉肉丸】

原料：炸肉丸1小盤香菇1小盤黑木耳1小把千張1小盤料酒1勺生抽1勺油鹽適量

製作：1。準備好原材料；2。燒熱鍋放入少許油，加入肉丸翻炒兩下；3。加入香菇片進鍋翻炒兩下；4。加入千張片進鍋翻炒兩下；5。加入泡軟的黑木耳進鍋翻炒兩下；6。加入少許料酒和生抽；7。加入適量的水；8。加入少許蠔油，燉煮五分鐘；9。加入少許鹽調味，大火收汁；

10。盛入盤中，撒上蔥花。

小貼士：1。肉丸是自己家炸的，食材新鮮看得見。平時可以多炸點，分成小袋放入冰箱中冷凍，隨吃隨取；2。黑木耳提前用冷水泡軟；3。將所有食材翻炒兩下後加入調味料汁和適量的水（家中備有高湯最好）燉煮五分鐘；4。再加入適量的鹽調味，大火收汁即可。