茶樹菇炒豆角
食材:180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水澱粉
做法:
1、 茶樹菇,豆角洗淨切段,大蒜切末,紅椒洗淨切絲。
2、 熱鍋注油,燒至六成熱時,倒入茶樹菇。
3、 再倒入豆角,滑油1分鐘至熟撈出備用。
4、 鍋留底油,放入蒜末煸香,倒入茶樹菇、豆角炒勻。
5、 加入生抽、鹽、雞粉,炒勻調味,加入少許水澱粉勾芡。
爆炒泥鰍
材料:泥鰍1斤,青椒2個,鹽半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜 蒜, 油, 豆瓣, 味精 ,花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。
3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。
6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
豆豉虎皮青椒
食材:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然後再翻炒,再劃圈。
3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油,將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
蒜香炸排骨
食材:排骨500g,大蒜半頭,生抽,鹽,白胡椒粉,料酒,澱粉,油
做法:
1。 排骨泡出血水洗淨瀝乾水份,加入一勺生抽,兩小勺鹽,一勺料酒,一丟丟白胡椒粉抓勻,再一丟丟食用油抓勻,最後兩小勺澱粉抓勻醃製半個小時以上。
2。 大蒜切蒜蓉備用。鍋裡放入能沒過排骨的油,油溫到伸筷子進去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黃就撈出。
3。 這個大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了