大家每天都要吃飯，一日三餐更是習慣，但偶爾炒制了過量的蔬菜，也會導致食物浪費，面對剩飯剩菜，扔了有些可惜，吃的話又擔心它是否會存在對身體有害的物質，這也讓大家變得極為為難。

說起吃剩飯剩菜，其實這還是老一輩人的傳統，當年的長輩往往因為經常餓著肚子，吃不起飯，如今更是心有餘悸，對於糧食格外的珍惜。但目前市面上也有傳言稱：“剩菜的存放會產生致命的亞硝酸鹽，雖然偶爾吃一次並不會對身體造成影響，但經常吃，完全不利於我們的身體健康。”那面對過夜的剩菜，我們究竟該如何處理呢？今天專家就來告訴你，其實這三樣剩菜隔夜了照樣能吃，大家別再直接倒掉了。

一、米飯

作為一款主食，我們經常因為過量的烹飪，導致一家人吃過之後會剩飯，面對這樣的情況，我們應該怎麼辦呢？其實剩下的米飯，大家不用立即扔掉，透過適當的儲存，也是完全沒問題的。作為一種酸性食物，它不能長時間放置在空氣中，特別是在炎熱的夏天，這就很容易導致它出現變味的情況，但透過適當的儲存，米飯也可以放到隔天再吃，需要大家做的是，將剩下的米飯放入器皿後，待它放涼至涼透，隨後我們再放入冰箱進行儲存，直到第二天拿出來再進行烹飪，就可以吃了，而且完全沒有問題。

二、瓜果

在我們的印象中，瓜果蔬菜其實它的保鮮期很短，往往放一夜就不能吃了，通常來說，帶有莖葉的蔬菜在炒制之後，放置一夜會產生很高含量的硝酸鹽，這是一種對於身體很不好的致癌物，所以儘量不要吃隔夜的莖葉類炒菜，要吃新鮮的。但其實瓜果類的蔬菜，往往它所含的亞硝酸鹽含量並不高，放久了也不會出現這種情況，而最佳的儲存方式也建議大家放置到冰箱內進行儲存，它除了可以很好的控溫之外，對於防止細菌增生，也有很大的益處。

三、肉類

作為我們一天之中必須要吃的一款鍾愛食物，往往很多人都無肉不歡，基本每天都要吃肉，其實它不僅僅兼具豐富的營養，而且也能夠很好的為我們果腹。做上一桌，就能讓全家人大快朵頤起來，但往往控制不好量，就很容易出現剩下的情況，第一頓吃不下，就放到下一頓吃，這也是常態，那話說剩下的肉可以隔夜再吃嗎？其實完全可以。

肉類富含多種營養元素，即便經過多次加熱，它的營養元素也不會流失，同時它內含亞硝酸鹽含量也極低，如果我們吃不完的話，完全可以放涼之後，直接放到冰箱內進行儲藏，隔天再拿出來進行加熱再食用，這其實完全不影響營養成分，也不會危害我們的身體健康。

以上三種隔夜的食物，大家今後完全可以放心吃，只要儲存得當，並不會對我們的身體產生不良反應，不知道你是否學會了呢？