大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
菠蘿炒魚片
食材：菠蘿肉75克，草魚肉150克，紅椒25克，薑片、蒜末、蔥末。
製作方法:
1、將菠蘿肉去除硬芯，切片，紅椒去籽切塊；2、草魚肉切片後，加入鹽、食用油、雞粉、水澱粉，拌勻，醃10分鐘入味；
3、油燒至五成熱後，放入魚片過油撈出；
4、燒油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段，爆香後倒入紅椒塊、菠蘿肉，快速炒勻。
5、倒入魚片後，再加入豆瓣醬7克，鹽2克，雞粉2克，淋入料酒，水澱粉，翻炒入味就好啦。
烤韭菜
材料：韭菜半斤、生抽2小勺、孜然粉適量、花椒粉適量、油2勺、鹽少許、辣椒粉2勺、芝麻油1勺
1、先做調料汁，把生抽、油、辣椒粉、芝麻油、孜然粉、花椒粉以及鹽倒入碗內，混合均勻
2、洗乾淨的韭菜對半切開，放在大碗內，再淋上調料汁，用筷子拌勻
3、烤盤墊上錫紙，然後把韭菜鋪在烤盤上，最後送入烤箱中層，上下火180度，烤8～10分鐘即可
芝麻拌菠菜
所需材料：菠菜500克、熟芝麻1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒5個、白糖半湯匙、米醋1湯匙、
製作步驟：
1.菠菜擇去老葉，投洗乾淨，
2.大蒜切末，幹辣椒對半切開，辣椒籽不用，準備好熟芝麻，涼拌菜放蒜有調味開胃，殺菌的作用，是不能缺少的。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入少許油，首先把菠菜的根部莖部下入到開水中焯水。
4.再把菠菜的葉子也一起下入水中焯水，菠菜變色後，馬上撈出。菠菜含有草酸，用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜餚時，最好先焯下水，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養成分損失也不會太多。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。
6.把菠菜放入冷水中投涼，撈出稍攥下水分。把菠菜切成寸段，放在盆內，放上蒜末。
7.鍋內加入適量油，加熱至冒煙，然後關火，把油的溫度降一下，下入幹辣椒段炸香，用的是生油，要燒熱再用，否則容易有生油味。
8.把熱油和幹辣椒一起澆在蒜末上，激出蒜香味。再加入鹽、白糖、米醋，撒上芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
涼拌佛手瓜
【材料】：佛手瓜2個、鹽1茶匙、檸檬汁1湯匙、糖1茶匙、香油幾滴、熟黑芝麻適量
【做法】：1、夏天來了涼拌菜是餐桌上必不可少的菜品，將佛手瓜去皮後切成細絲；
2、鍋入水煮沸後入瓜絲煮熟，撈出瓜絲過涼水；
3、瀝乾後與紅椒絲一起用香油、鹽，白糖、檸檬汁，芝麻（可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代）拌勻。
木耳炒山藥
【所需食材】
幹木耳一小把、白糖適量、青紅椒各半個、胡蘿蔔一根、鹽適量、白醋適量、山藥半根、食用油適量、水澱粉適量。
【做法步驟】
1、準備幹木耳一小把，加入少許白糖和溫水，蓋上蓋子，不停地搖晃，只需要3分鐘，木耳就泡發好了，又嫩又有光澤，簡單快捷，再也不用擔心木耳時間泡長不敢吃了。
2、需要的其他配菜，青紅椒各半個，分別切成馬蹄片，胡蘿蔔一個去皮，斜刀切成小段，再切成片。山藥去皮同樣斜刀切成段後，再切成馬蹄片。同時鍋裡水燒開，加入一小勺鹽、一小勺白醋，讓食材吃起來更脆。再依次倒入山藥、木耳和胡蘿蔔，焯熟後即可撈出。
3、料頭更簡單，兩粒大蒜切成片就可以了。熱鍋放油，先下入蒜片，再倒入青紅椒，將青紅椒炒至七八分熟。然後倒入剩下的食材，大火翻炒均勻。再加一小勺鹽調味、白糖一小勺提鮮，繼續翻炒入味。然後加入少許水澱粉，勾個亮芡，翻炒幾下後，即可出鍋裝盤。
苦瓜炒雞蛋
現在很多人都比較喜歡吃苦瓜。苦瓜營養豐富，味道鮮美，還有清熱的效果。苦瓜裡還含有苦瓜苷和苦味素。多吃一點可以增加食慾。
材料：鹽1湯匙，雞蛋4個，小蔥1小把，苦瓜1根，
方法：
1.把苦瓜切開，用勺子颳去裡面的瓤和籽。
2.將苦瓜切成薄片，燙2分鐘，取出瀝乾水分。
3.雞蛋中加入蔥花、鹽和雞精，拌勻。
4.等鍋熱裡面加入食用油，倒入苦瓜炒1分鐘，再倒入蛋液，開中火把雞蛋液炒至凝固即可食用。
青線椒煨鯽魚
1、準備擇洗乾淨的鯽魚兩條，在魚身上面劃上一字刀，使魚肉更容易入味，然後放入盤中備用，洗淨的青線椒一小把，先切去根部，再切成辣椒圈，放入小盆中備用，生薑一小塊切成薑片，放入盆中，小蔥一根切成段，和薑片放在一起，再放入幾粒花椒備用。
2、鍋內添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，再撒上少許食鹽，這樣可以增加鯽魚的底味。然後放入鯽魚，晃動炒鍋，使鯽魚受熱均勻，接著翻面煎制，繼續晃動炒鍋，煎至鯽魚兩面呈金黃酥脆時，即可倒出控油。
3、鍋內再添入少許底油，倒入蔥姜和花椒爆香，加入兩勺清水，等水燒開後，下入鯽魚，改小火燉煮5分鐘，五分鐘過後，湯汁已經燉至乳白色。
4、再放入青線椒，蓋上鍋蓋，繼續燜煮三分鐘，撒上少許食鹽，胡椒粉，用勺子把湯汁澆在青線椒上面，改大火慢慢收幹湯汁，即可關火起鍋裝入盤中。
上海青炒香菇
【食材】：上海青適量，香菇適量，蠔油2勺，香醋1勺，鹽1小勺，姜蒜適量
【做法】：
1、把青菜切掉根部，然後一片片菜葉掰開，鍋裡水燒開，加入一點油和鹽，把菜放入焯10秒撈出備用；
2、蒜切末，幹香菇用水泡發後，切片備用；
3、熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，倒入提前切好的香菇翻炒，加蠔油，醬油調味，然後加香菇水燜煮2分鐘。
4、倒入青菜翻炒一會兒，最後淋入香醋即可出鍋。
木耳炒萵筍
材料：萵筍400g，幹木耳5g；生薑一小塊，鹽適量；金蘭醬油適量
步驟：
1.萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發。萵筍切片，木耳撕成小朵，生薑切碎。
2.鍋燒熱，放入適量油，放入生薑爆香。放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻。
3.木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻，接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋、生抽、香醋、白砂糖、番茄醬、澱粉、蔥花
1、白糖、生抽、香醋、番茄醬、澱粉加適量清水，混合均勻成糖醋汁備用；
2、起鍋熱油，打入雞蛋，定型後慢慢翻動，煎至兩面金黃；
3、最後加入提前調好的糖醋汁，大火收汁，轉小火熬製湯汁濃稠即可出鍋。
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