馬上就要立夏了，好快！立夏是夏天的第一個節氣，代表著炎炎夏日就要來到了。春夏交替，氣溫會一天高過一天，氣溫的升高，很容易影響我們的胃口，我們的消化功能會有所下降。我們的每一個節氣都有對應的食俗，而立夏時節，是小麥即將登場的時節，北方人的食俗裡自然少不了麵食的身影，寓意來年風調雨順，五穀豐登。

第一，立夏吃麵，意在慶祝小麥豐收。寓意來年風調雨順，五穀豐登，立夏吃麵可強健體魄，為人們帶來好運。

番茄肉醬面的做法如下：

食材準備：番茄，小蔥，大蒜，生抽，老抽，鹽，白糖，黑胡椒粉等。

步驟一：番茄洗淨後，切塊，備用。小蔥切蔥花，

步驟二：鍋中燒水，麵條煮熟後撈出，過涼水。

步驟三：起鍋燒油，加入肉粒，炒至變色，加入番茄塊、蒜末，適量的生抽、老抽、鹽、白糖、黑胡椒粉，翻拌均勻，把煮好的麵條下鍋，翻炒幾下，最後撒點蔥花，出鍋。

第二，立夏吃夏餅，有“不病夏、不瘦夏”之說。

芝麻燒餅的做法如下：

食材準備：麵粉，酵母，白糖，油，熟芝麻等。

步驟一：碗中加300克麵粉、3克酵母、5克白糖，再加180克清水，攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子醒面半個小時。

步驟二：碗中加50克麵粉、4克鹽、一克花椒粉，一點十三香，再加入一勺熱油，攪拌均勻，油酥就做好了。

步驟三：把麵糰揉一揉，再擀成大薄餅，再把油酥鋪在薄餅上，塗抹均勻，再撒一層薄薄的乾麵粉，然後捲起來，卷的圈越多，層次越多。再分成大小均勻的劑子，捏好口，不要讓油酥漏出來，捏成小圓球樣的生胚。

步驟四：捏住生胚蘸上點水，再蘸點芝麻，再擀成圓餅。

步驟五：平底鍋刷油，放入圓餅，大約兩分鐘後一面烙好了，就在上面刷上一層油，再翻過來，繼續烙。烙至完全熟透即可。金黃酥脆，酥得掉渣，太好吃了！

第三，立夏吃春捲，春捲分為餅和菜兩部分，捲餅圓、薄、滑，配著卷在裡面的蔬菜，味道絕了。

春捲的做法如下：

食材準備：麵粉，肉絲，料酒，蛋清，澱粉，蔥，甜麵醬，黃瓜，胡蘿蔔等。

步驟一：500克麵粉加入5克鹽，一半面粉用開水燙，一半面粉加涼水，再揉成一個光滑的麵糰，醒面半個小時。

步驟二：再把麵糰分成大小相等的面劑子，面劑子再揉成圓形，擀成薄片，在每一個薄餅上再刷上一層油，一張一張摞起來，8到10個為一組，再擀成大大的薄餅，上鍋蒸十分鐘。

步驟三：這個空檔我們就可以把需要的菜準備一下。肉絲加一點料酒、蛋清、澱粉，抓拌均勻。黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切絲，備用。

步驟四：鍋中燒油，把肉絲下鍋滑熟，加點蔥花、甜麵醬等調味料，調成自己喜歡的口味即可。

步驟五：這個時候薄餅也蒸好了，拿出來，一張一張輕輕地撕開即可，直接把食材用餅皮一卷就可以了。食材按照自己喜歡的準備就可以。