關注大胖友圖圖，每天都能看到新奇，簡單，美味又實用的食譜哦。

抖臀蛋糕火了也有一陣子了。其實抖臀什麼的都是噱頭啦，就是古早味蛋糕加各種夾心，完全可以自己在家做的。

你需要準備的材料有：

蛋清5個，蛋黃5個，全蛋1個，牛奶80克，玉米油50克，低筋麵粉80克，砂糖70克，芝士4片

古早味其實就是燙麵蛋糕，把油燒到6成熱離火。

加入低筋麵粉攪拌均勻，這個時候的麵糊是比較紮實的。

把牛奶倒進去它就乖了，攪拌幾下就變順滑了許多。

然後開始加雞蛋黃，5個雞蛋黃可以分三次加。

記得每個都要攪均勻，最後再加一個全蛋才算圓滿，也要攪拌均勻。這就是古早味的蛋黃糊。

蛋白霜就沒什麼可講啦，和戚風一樣，分三次加入白糖。

打到溼性發泡，倒扣攪拌盆的時候蛋白霜不會滑落就ok。

把一大勺蛋白霜加進蛋糊中，切拌或者翻拌都可以。

拌均勻之後倒回蛋白霜裡面，也是切拌或者翻拌都可以，一定要拌均勻。

拌好的蛋糕糊很有質感，不會很稀，更不會有明顯的氣泡。

做古早味蛋糕需要方形模具，我用的是18*18的小金盤。只要是8寸的都可以用，記得墊油紙。

先倒入一半的蛋糕糊，抹平。

鋪上一層芝士片，或者是肉鬆，或者是鹹蛋黃甚至是榴蓮醬。按照自己喜歡的口味來。

再把剩餘的蛋糕糊倒進去覆蓋住，蛋糕糊一定要夠結實芝士片才不會沉下去，而蛋糕糊要結實就要保證翻拌蛋白霜的時候不消泡。

所以打發蛋白和拌麵糊真的很重要，用錫紙包住底盤。

因為我們需要用浴水烤法，熱水注到三分之一的高度就可以了。預熱烤箱到170度，放在中下層烘烤50分鐘，不會破皮。

烤箱溫度過高，上色太快就調低5度，再蓋錫紙。一定要烤夠時間啊，不然底部烤不熟。

切開看一下，哇哦！蓬鬆蛋糕中間是濃郁的芝士。流口水了嗎？

據說那些某某大師都是賣35一塊的，那我這裡兩塊應該價值70人民幣了吧，其實我成本才15塊。

關注大胖友圖圖，每天都能看到新奇，簡單，美味又實用的食譜哦。

如果你喜歡今天的食譜，

別忘了幫我點個贊和在看

，這是我創作的動力來源！感謝大家一直以來的支援和鼓勵。

完成以後可以留言給我交作業。在製作的過程中有遇到不懂的地方，隨時可以給我評論留言，我看到都會及時回覆您的。