上學的孩子，給他做這道早餐，營養100分，常用腦的孩子要多吃！嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道營養早餐。今天是正月十七，相信很多地方的學校基本上都已經開學了，還有一些沒開學的學校，孩子們最近也正在忙著趕作業呢。正是臨近開學，孩子的大腦和思維從放鬆的狀態，又要回到緊張的學習氛圍當中去，腦力活動和思維都壓力比較大，再加上學習上的負擔，一定要給孩子補補。

因為成長期的孩子，大腦和身體都在發育期間，如果營養不夠的話，基因再好，後天的營養跟不上，還是會和別人家的孩子拉開一定的差距。做家長的誰也不需要自己的孩子比別人差，都希望自己的孩子聰明機靈，身體健康，個子也長高一點。今天小廚要和大家分享的美食是一道用雞蛋做的營養早餐，大家給孩子吃的時候，可以搭配一些水果或者青菜，還可以補充一定的維生素，快來學學吧！

肉沫芙蓉蛋羹的做法步驟：第一步：首先咱們準備一點精瘦肉，然後把瘦肉清洗乾淨，剁成肉沫備用。準備一點蔥香蔥，切成蔥花備用。碗裡打入四個雞蛋，然後快速打散，打散的雞蛋液用細孔篩網（笊籬）過濾一下，濾掉氣泡和沒打散的蛋清，然後放在碗裡，撇去氣泡備用。

第二步：準備好食材之後，咱們開始調製雞蛋羹的水蛋比例和味道。按照蛋水比例1：2或者1：1。5的比例加入適量的溫水，然後快速攪拌均勻，使雞蛋液和溫水融合在一起。然後加入適量食鹽調味，同樣攪拌均勻。攪拌好之後，把肉沫弄散一點，放進雞蛋液裡，讓肉沫自然沉澱下去。

第三步：然後在雞蛋液上滴上幾滴香油或者茶油，然後蓋上保鮮膜準備上鍋蒸。鍋裡水燒開，等鍋裡上汽之後，把蓋好的雞蛋羹放進去蒸5-10分鐘左右。蒸好之後，別急著端出來，把火關掉，然後讓雞蛋在鍋裡燜一會，可以防止雞蛋因為冷熱溫度差異變形。出鍋前撒上適量的蔥花，喜歡吃生抽的滴一點生抽就可以出鍋了。

蒸雞蛋小貼士：小廚在雞蛋羹里加入肉末，是在蒸菜館裡學到的一種方法，味道也是非常棒的，既能吃到蛋，又能吃到肉沫，所以小廚在前面的時候和大家說過，要搭配一點青菜或者水果一起吃才更營養。如果家裡有青菜或水果的話，可以燙幾片青菜葉子或者水果搭配一起吃，營養又健康，吃了還不容易餓，特別適合孩子。還可以搭配秋葵，或者是花甲，銀魚，蝦仁，火腿末一起蒸哦。

以上這道肉沫芙蓉蛋羹，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支援就是小廚創作的最大的動力噢！（本文由家有妙廚房原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）