豆角好像經常出現在我們的生活中，這基本上是一位全能的食材。但是你真的瞭解它嗎？豆角是各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？好了，咱們抓緊來看下這道美味的具體做法吧。

豇豆（好多叫做豆角）的做法有很多種的，在眾多的做法中，我還是對乾煸的情有獨鍾，喜歡乾煸出來大蒜那種焦焦的、脆脆的的味道，更喜歡裡面加了花椒的那種麻麻的味道，真是百吃不厭。可是經常吃也會吃膩了，今天就換著做法《椒香豇豆》。

主料：豇豆

輔料：菜籽油、鹽、辣皮子、花椒粒、大蒜、生抽、香醋、白糖

做法：1、把豇豆洗淨，下湯鍋的水裡，燙5分鐘左右，撈起過涼水，瀝乾水分

2、切段裝碗

3、大蒜切末，辣皮子用涼水泡泡切末

4、把生抽、香醋、鹽加小碗裡拌均勻

5、加白糖拌均勻醃製2分鐘左右（這樣豇豆脆、嫩、鮮），加調味汁 ，大蒜末

6、 熱鍋涼油，油熱7成下辣皮子和花椒粒，榨出香辣味

7、直接澆在豇豆上即可

小貼士

豇豆必須煮熟透，要不會中毒