說起黃瓜，相信大家一定不會陌生，因為黃瓜是我們日常生活中非常常見的一種食材，黃瓜的做法也是多種多樣，可以煮，可以炒，可以蒸，可以涼拌，所以很多人都非常喜歡吃黃瓜，小編就非常喜歡吃黃瓜，尤其是涼拌的黃瓜，你們喜歡吃黃瓜嗎？如果你也喜歡的話，那麼就跟著小編一起看一下小編今天分享的美食吧。

小編今天就跟大家分享一道用黃瓜做成的美食，黃瓜涼皮。這道黃瓜涼皮做出來之後，色香味俱全，吃起來q彈爽口而且非常開胃，是一道非常不錯的下酒菜。而且它的製作方法也是非常簡單的，簡簡單單幾步就可以做出一道非常美味的黃瓜涼皮。看到這裡你是不是非常的心動呀？是不是非常的想親自動手嘗試一下呀？那麼我們就閒話少敘，直接上教程吧。【黃瓜涼皮】【製作食材】黃瓜，白涼粉，小米椒，大蒜，生抽香醋，食用鹽，白糖，辣椒油，香油【製作步驟】

1、首先準備適量的黃瓜，將黃瓜的外皮去掉，黃瓜皮不要丟掉。黃瓜皮用刀切一下放入榨汁機中，加點清水打成汁。打成汁之後用濾網過濾一下，過濾完以後倒入炒鍋中，加入30克左右的白涼粉，用小火慢熬鏟子要不停的攪動，角質白涼粉完全融化，關火出鍋裝入盤中冷卻，這個冷卻要一小時以上一直到他徹底凝固為止。

2、黃瓜先對半切開，然後再對半切開，然後再切成小塊，切成小塊之後放入一個大碗中備用。準備適當的小米椒，小米椒切圈放到盤中備用，大蒜拍碎再切末，放到盤中備用。

3、一個小時的時間過去了，先看一下黃瓜汁是否已經凝固了。如果黃瓜汁凝固了的話，那我們就接著進行下一個步驟，如果黃瓜汁沒有凝固的話，那就再等一會兒。黃瓜汁已經凝固，給它倒出來，用刀切成小塊兒，小塊兒大小要根據自己的具體情況來切。切好之後將它放入放黃瓜塊兒的碗中。在向這個碗中加入蒜末，小米椒，生抽香醋，一點點食用鹽，一點點白糖，辣椒油香油翻拌均勻就可以裝盤了，就這樣，一道清爽美味的涼拌黃瓜就做好了。是不是非常簡單呀？是不是非常心動呀？那麼心動不如行動，抓緊時間準備食材，親自動手做一下吧。

【小貼士】1、以上所有用到的食材都是要根據自己的口味和飯量進行適當準備和新增的不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。如果你還有其他喜歡的配菜，也是可以新增，但是需要注意的是不要新增味道太大太刺激的食材，這樣就會非常影響這道涼拌黃瓜的口感和味道。

2、在煮黃瓜汁的時候一定要用小火慢煮，而且要時不時的攪拌一下，避免黃瓜汁胡糊鍋。在冷卻的時候最少也要一個小時，只有一個小時以上才能使黃瓜汁徹底的凝固。