北方人愛吃麵條，南方人愛吃米飯，而北方人普遍膀大腰圓，身材高挑，而南方人顯得短小精悍。那麼，難道吃麵條比米飯更養人？

其實從所含膳食纖維和維生素方面來說，麵條中所含的膳食纖維、維生素B1、維生素B2以及其它的營養素（鈣、鎂、鉀、鐵等）要比米飯所含的多。然而從鋅含量上看，大米所含的鋅要多一些。

從蛋白質方面上來看，麵粉所含蛋白質的量比大米多，但是大米的蛋白質人體更易吸收。

那麼，麵條和米飯到是吃哪個最容易長胖呢？相比較，麵條所含熱量較多，長期吃麵食會更容易長胖，並且吃麵條時，搭配的菜比較少，長期如此，會造成營養不良。北方人也經常吃饅頭，可以也經常搭配素食和水果，再適當配一些雜糧，補充、其他的礦物質和維生素。

雖然麵條和米飯佔據了我們大部分飲食，但是，無論南方北方都應該粗細搭配，增加主食的多樣性。米飯碳水化合物太多，麵條吃了容易長胖，也不容易消化，所以，應該常常更換著吃。

另外，其實麵條和米飯只是傳統的主食，土豆和紅薯、玉米等本身也都可算作主食。所以，時不時吃一些紅薯也是很好的喲！

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文 | 新生命

圖 | 網路