這宜賓被葡萄酒的香味浸溼，就像一個飲酒者眼睛輕輕一蘸，他的眼睛柔軟而活潑，在微浸中有一種平靜和自由的態度。柔軟而自由，兩個看似有趣的特質，在宜賓這個城市卻安然是和諧的，從而實現了宜賓的連續竹海和那些神秘而奇妙的山水。

宜賓市位於四川省南部，四川、雲南、貴州三省交界處，金沙江，岷江，長江的交匯地帶。作為萬里長江的第一個城市，城市被山水包圍有什麼特點？

說到宜賓，我們不得不說美味的食物一定是宜賓燒麵條。人們在面子上有自己的驕傲。當地流行的俗語“吃過宜賓面，天下再無面”不是張狂。只幹拌姜鴨面，泡椒雞肉面，麻辣雞肉面等。紅湯有肥腸面、牛肉麵、牛蛙面等。白湯包括竹筍雞肉面，蘑菇面，鹹鮮紹子麵條。

另外，宜賓燃燒面自然是宜賓表面中的一個，他是四川省宜賓地區最具特色的名小吃傳統之一。因其重油、無水，著火後立即燃燒，故得名燃燒面。可以說“宜賓人的一天，是從燃面開始的”。這不是真的，人們早餐可以吃兩到兩個麵條，午餐和晚餐吃一碗大骨頭海帶湯。

燒面分為燒肉面、素燒面和燒湯麵。湯燒面跟湯、肉燒面、素燒面都是幹混的，區別是有沒有撒子。選用當地優質水粉為主料，以宜賓碎米芽、小磨坊麻油、新鮮板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條椒、上等花椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜葉為主料，麵條煮熟後，撈起並搖晃以除去鹼味，然後按照傳統工藝新增調味料。如果是燒肉面，芽菜會用炒菜炒著吃。芽鮮香、花生脆皮、麵筋、松紅亮、鮮辣辣椒油和芝麻油醇香。一碗宜賓足以撫慰風塵。

我們提到的泡麵裡有一個豆芽和碎米，不知道有沒有人注意到了，事實上這道芽菜也是宜賓的特點之一。許多面條都要加在提味中以保持新鮮。

在長期的發展過程中，在自然環境和人為因素的共同影響下，碎米芽逐漸形成了自己獨特的風味：香、甜、脆、嫩、鮮，芽苗菜和芽菜莖經過醃製發酵，甜、鹹、脆。吃飯時，李成端好菜，無論是用米飯還是做成配菜，都是上手好菜。

最後，豆腐乾在四川中很常見，但是宜賓豆腐更有名。其中南溪豆腐乾和底孔豆腐乾是其中最好的。

他自清朝光緒年間有著悠久的歷史，質地緻密，味道鮮美，營養豐富，鹹淡適口，易消化，老少皆宜。他主要有五種口味，麻辣味，雞肉汁，他用幾十種調味料醃製而成，無論是酒配米飯還是小吃，都很好吃。

南溪豆腐乾色澤鮮豔，形狀均勻，質地細膩，富有彈性，鹹淡口感適口，營養豐富，細嫩有嚼勁，入口醇香回味悠長。

井底豆腐乾是宜賓祁縣的特色菜，豆腐乾比較薄，類似千塊和豆皮。豆腐乾切成方形，用調味料醃製，嘗鹹香味，然後用胡椒粉包好，用油煎，麻辣鮮香，令人垂涎欲滴。

有些舊商店很長一段時間沒有改變，他們不僅是食物，也是記憶，他們積累了太多的市場故事，見證了城市的興衰。我不知道這些宜賓特性，你吃了多少？

就到此為止，注意小gai，不要迷路，大江南北。