自己做魚丸，原來這麼簡單，這麼快手，還超級好玩，又好吃，一定要去試試哦！

我用的是龍利魚柳（實際上是巴沙魚柳），因為這個魚沒有刺，也不腥，比較方便，適合我這個懶人。如果你不是這個魚，那就再加一道去骨的工作。

魚柳切塊，用料理機搖一搖，不用電，也不費力。看著魚糜從孔洞中緩緩流出，然後加入蛋清，攪拌摔打上勁，再用虎口擠出來，勺子一刮，就是一個丸子，丸子懸浮在水中，白白胖胖的，太好玩了！

魚丸做起來很簡單，稍微有幾個細節，我把它記錄下來，讓大家也可以少走彎路！

第一，魚肉用料理機打成魚糜，沒有就用手工剁碎，加入蛋清或水以後，需不斷攪拌上勁，必須沿同一個方向攪拌，如果自己不想動手，可以把攪拌的工作交給廚師機。

第二，虎口擠出的魚丸，可以先放入冷水中，全部入鍋以後再開火，特別適合像我這樣的手殘黨或新手，否則可能會導致有的太熟，有的太生。

第三，煮魚丸的火力不要太大，一般不煮沸，中小火煮至浮起，體積會膨脹。

第四，做好的魚丸一次吃不完，可以冷凍起來，想吃的時候取出就可以。

第五，自己做的魚丸無新增，真材實料，還可以給寶寶當輔食，如果是寶寶太小，可以不加酒和鹽等調料，龍利魚本身也沒什麼腥味的。

最後，我覺得如果有機會，我想下次試試魚丸裡包肉末，“魚包肉”，嘿嘿，想起來就流口水！

材料：龍利魚柳（巴沙魚柳）1條，蔥，姜，酒1勺，澱粉少許，蛋清1個，鹽適量

做法：

1。龍利魚柳（巴沙魚柳）一條自然解凍。

2。切成塊狀，有利於等會兒絞肉或剁碎。

3。把魚塊放進果語料理機，用大孔絞碎。（我覺得大孔的已經可以了，摸起來沒有塊狀。料理機的蓋子不要擰過頭，也不要松。太緊了，會不利於操作，太鬆了，機子沒到位。）

4。在魚肉中加入料酒1勺，蛋清1個，鹽1小勺，澱粉適量（大約1勺），沿一個方向攪拌。

5。加入薑末和蔥末，繼續一個方向攪拌。（喜歡的這裡可以加幾滴香油，味道更好。）

6。可以用筷子或用手攪拌至粘稠上勁。（攪拌上勁也可以用廚師機攪拌，更省力氣。）

7。取一部分魚肉，雙色倒騰幾下，從虎口擠出丸子，用勺子刮下。（勺子上可以抹點油，會更圓，如果是金屬的勺子會更好，我隨便用的剛才料酒的勺子。）

8。鍋裡準備一鍋冷水，把勺子上的魚丸放水裡。

9。中小火煮至魚丸浮起就可以了。

10。把魚丸撈出過涼水，大功告成！

放了點青菜湯，也鮮！