精緻桌椅與金色的牆面
加上悠揚的古典音樂
明與暗、動與靜
海港城的每個角落盡顯優雅靜謐
法式奢華浪漫的文化體現在各個角落
最高階的用餐形式
當搭配最用心的川粵美食
藏在城堡中的高階私廚
兩位川菜大師，將如何詮釋烹飪匠心……
海港城私宴
融合創新川菜新亮點
海港城以品質匠心
打造東學西鑑的
摩登新式融合菜料理
傳統本味跨界現代輕奢生活
中西方的燦爛文化碰撞出璀璨的火花
演繹多元紛呈的味道
海港城私宴旨在將
百菜百味的川式精髓
附以現代化的創意手法
為傳統文化賦予新時代的活躍生命力
演繹層次豐富的多元風味體系
多彩繽紛的味型搭配五湖四海的各式食材
衍生了層出不窮的千香百味
清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味
摩登新式川粵融合料理風采
汁水充足的辣子雞、甜蜜絲滑的板栗鵝肝
或是城堡特質的乾式熟成牛排……
都能讓味蕾品味層次豐富的美食
暢享美味
粵式川式法式齊上陣
這是以融合菜為主的川式私宴廳
從口味到擺盤，沒有哪一步不追求精緻
菜餚端上來的那一刻
你就能體會到海港城對於私宴的追求與用心
｜陳釀豆瓣香烤法國銀鱈魚
來自法國的深海鱈魚
，可謂是鱈魚中的貴族，膚白貌美，色雪白如凝脂，質紋理分明。
浪漫的法國鱈魚碰上接地氣的郫縣豆瓣醬
，倒是生出來不一樣的火花。
經豆瓣醬烤制後的鱈魚穿上了紅褐色的外衣，入口鮮香，豆瓣醬鹹香味在第一口，其後則是鱈魚的鮮嫩，兩者的融合恰到好處。
城堡乾式熟成澳洲戰斧牛排｜
甄選9-10公斤的牛排作為原材，風乾熟成超過60天，熟成後的牛肉會有濃郁的香氣。
經過烤爐烤制的牛排外皮酥脆，汁水飽滿，品嚐時能夠隱約品味到獨特的西班牙果木風味。
｜紅油脆皮鹹香雞
鹹香雞是常見的粵菜
，正宗廣式口味，鮮香中帶著鹹香，同時色澤明亮，正所謂鹹香脆口，肉嫩回味。
本道菜品佐以川式紅油，顏色紅亮，香辣誘人，
川粵融合成就一道獨家特色菜
。
九龍深井燒鵝仔｜
香港的深井燒鵝值得頂級膜拜，它是
南方地區燒鵝的代表
。
深井燒鵝選的是黑棕鵝
，將秘製香料醬和少許鹽填入鵝肚縫好，再用多種香料煨制的熱滷淋燙外皮，晾乾後要掛在燒爐裡
燒製45分鐘
方可出爐。
焦黃的脆皮下，是令人垂涎欲滴的烤鵝、色澤紅亮、味道醇厚，淋上一碟料汁，任酸甜滋味醞釀瀰漫……
｜鮮辣醬炙烤阿拉斯加帝王蟹
隱居阿拉斯加深海的帝王蟹身健肉白大長腿，吹著北太平洋的風，流著尊貴的血，
自帶七分霸道總裁氣質
。
置於鐵板之上，蟹的鮮味兒在火焰上起舞，大口咀嚼、汁水迸流，便更令人食指大動。蟹肉融合了各種風味，鮮甜中夾雜著微微的辣味，鮮辣可口，味道濃郁。
除此之外，還有
泰式
搓椒金蒜帶膏皮皮蝦；
法式
蜂巢安之蓮女神生蠔、紅滷水板栗鵝肝……各地的美食融匯於此，更多融合菜系，等你一點點來發掘。
海港城·融合菜
川菜大師盡顯烹飪匠心
經過時間的研磨，如今我們在海港城·中餐廳吃到的，不再是川粵菜這般簡單。
擁有數十年高階中餐廳從業經驗的主廚團隊，在傳統川粵菜料理的基礎上，融匯川菜的麻辣鮮香，打造出獨樹一幟的融合菜系。
Restaurant chef
主廚胡奇倫
海港城的主廚胡奇倫，從事廚師行業至今已有23個年頭，在業界也是川中廚界有名的青年翹楚。
從蒼蠅館子到成都知名的社會餐飲，胡師傅用雙手完成了對夢想的丈量，小到燉湯的時間、火候，大到人員的安排與培訓，胡師傅總能在每個角色上任意切換，遊刃有餘。
隨著年復一年的歷練與鍛造，胡師傅憑藉著在烹飪技藝上的超高造詣，現已成為了國家中式烹調高階技師、國家一級營養師、中國烹飪協會會員、中華美食協會會員、成都總廚俱樂部會員，四川省旅遊美食人才寶庫成員。
曾在成都萬麗、首座萬豪等多家五星級酒店擔任中廚房運營總監，並擔任多家星級酒店的廚政顧問。
Master of Sichuan Cuisine
川菜大師張中尤
其老師張中尤——中國烹飪大師、川菜烹飪大師……身上有諸多的榮譽。
曾經擔任美國紐約聯合國總部中國代表團廚師長、日本、德國的四川飯店擔任廚師長。
在國外的十年工作，張中尤從中西方飲食中體會到了文化的差異，最注重的就是“融合”二字。追求進步之心，一直貫穿張中尤此後的人生歲月，他作為川菜的代表人，以“融合與創新”的態度與手法，向世界展現川菜的魅力。
張中尤大師一生都在為川菜事業奉獻，向世界傳遞著來自四川、來自中國傳承千年的飲食文化，為中國餐飲名片書寫筆墨。
另外，兩位川菜大師非常注重用餐過程中的儀式感。力求美食美器的極致體驗，從視覺嗅覺味覺全方位一展川菜。
