今天用黑全麥自發粉蒸了一鍋糖三角，簡直太哇塞了，傳統的糖三角因為怕糖蒸過以後變稀釋流出來，大家都會把紅糖摻點麵粉再包，這樣即使紅糖蒸化了，也會增加粘稠度，不會流出來。但是那樣就會減低一點紅糖的甜度，我今天忽然靈機一動，用熟黑芝麻打粉代替麵粉和紅糖摻在一起包的，成品簡直太哇塞了，真的太好吃了，既解決了紅糖會稀釋這個問題，還給糖三角增加了芝麻的香味，改善了風味和口感，真的太一舉兩得了，愛吃糖三角的一定要試試看哈！

今天還用了一個新的辦法包的糖三角，模樣也更新穎一些，就是包的時候糖粉總容易漏出去，我又想個好辦法，用豬油先把紅糖黑芝麻餡兒調一下，攥成團再包，那傢伙好包多啦！成品也更香了，總之今天這糖三角太好吃了。

雖然黑全麥做的成品顏色黢黑了些，不過多吃點粗糧對咱身體有好處，咱也就忍了哈！

看這掰開的紅糖餡兒，雖然紅糖化了，但是因為有黑芝麻粉增加了粘稠度，所以不會流出來的，咬上一口黑芝麻味還特別濃，真的超級香，我為了搭配紅糖的顏色所以用的黑芝麻，你也可以用白芝麻，就是顏色可能沒這麼黑了，不過味道肯定不會差，總之愛吃甜食的一定要試試這做法，好吃好看特別香，因為用的自發粉所以成功率又是百分百，麵食小白也可以放心大膽的做哈！所需食材：黑全麥自發粉300克，紅糖150克，熟黑芝麻60克，清水190克。

1首先把要用的食材都準備好放在一起，如果沒有熟黑芝麻也可以用熟白芝麻的。

2因為紅糖很容易結塊所以先把紅糖用料理機打一下，打成粉末以後再把熟黑芝麻放進去同打，把黑芝麻也打碎成品才更好吃，芝麻味更香。

3盆中稱300克黑全麥自發粉，如果沒有自發粉也可以用黑全麥加酵母粉，酵母的用量是麵粉的百分之一即可。

4然後分次加入190克清水，先用筷子攪拌，然後再下手把麵粉和水充分揉均勻。

5把麵糰揉的表面光滑才好，別怕費勁一定要多揉，成品表面才會更光滑漂亮。

6因為咱用的是自發粉所以不用發酵，和好的麵糰直接在案板上搓成長條切成大小一致的劑子。

7再用擀麵棍擀成薄厚均勻的圓麵皮。

8每一個麵皮都翻過來，剛才擀的那面改衝下，然後如圖摺疊一下折成三角形。

9摺好的三角形翻個面，光滑面衝上然後放上紅糖黑芝麻餡兒。

10把三角形的三個頂點豎起來捏在一起，側面的邊先別捏緊，看下一步。

11再用筷子把側面的邊夾一下，注意夾的位置不要夾最外面，注意圖上我夾的位置，要留出一個邊來，這樣才好看。

12三個側邊都用筷子夾一下，這樣就做好了生坯。

13包糖三角時我感覺糖粉太散容易漏出去，後來我又想一個辦法，可以在紅糖黑芝麻餡兒裡放一勺豬油，拌勻了，這樣攥成團再包就不容易漏出去了，邊那裡也更好夾了，而且成品更香，你可以試試。

14所有生坯都做好了，底部稍微蘸點乾麵粉。

15放在鋪了屜布的蒸籠裡蓋好蓋子，發酵40分鐘再開火蒸。

16發酵完可以看一下，生坯明顯變大了，這時開火，小火加熱水開以後改中大火蒸15分鐘即可。

17蒸好以後燜2分鐘再開啟鍋蓋，撿出來稍微晾涼即可開吃。你看那個側面漏紅糖的就是一開始直接包糖粉的，後來我用豬油和了再包就沒漏。小提示：1我覺得用熟黑芝麻代替麵粉和紅糖調在一起，既能避免紅糖蒸了以後變稀釋流出來，還可以增香改善口味，可謂一舉兩得。2這麵皮不用像包子那樣四周薄中間厚，而是薄厚均勻一至即可。3包紅糖餡兒時，先把紅糖餡兒用一勺豬油調勻了攥成團再包，一來更好包二來也更好吃。4這黑全麥自發粉比較吸水，如果你用普通麵粉不要加這麼多水。