過小年

迎新年

圍爐祭灶話夜暖

把盞言歡慶小年

二十三糖瓜粘，二十四寫福字

二十五掃塵土，二十六割大肉

二十七殺小雞，二十八把面發

二十九對聯貼門口，三十晚上熬一宿

大年初一扭一扭

小

年

習

俗

圍爐祭灶話夜暖

把盞言歡慶小年

小年是整個春節慶祝活動的開始和伏筆，是盛大春節的序幕開端~

小年也有一定的習俗，最大一個習俗就是祭灶，灶神是老百姓生活當中最重要的一個神，畢竟吃喝都是靠灶神的，這一天也是祭拜灶神的日子。

小年吃灶糖

過小年，北方地區講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。

此外，人們還習慣吃灶糖，灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，冬天天氣嚴寒，把它放在屋外，正好能讓它吃起來更加酥脆香甜，也是小年裡別有風味的一種食物。

清潔打掃

過了臘月二十三，離春節只剩下六、七天了，過年的準備工作顯得更加熱烈了。這時，大家也會徹底打掃室內，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。

正所謂，“臘月不掃塵，來年招瘟神”，這樣就可以將往年的晦氣與汙濁全部清掃出去，好給來年的新運騰出地方。

因此，小年這一天，各家各戶都要認真徹底地進行清掃，做到窗明几淨，有的人家還會貼窗花，貼門神，以此來顯示紅紅火火的鴻福盛景。

沐浴除塵

除了要徹底清掃屋子之外，人們還需要徹底清潔自己。小年這天，大人小孩都要洗浴、理髮。民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的說法，這樣才能乾乾淨淨迎接新年。

年

夜

飯

上

線

年夜飯的餐桌上大家都會費盡各種心思，做一桌豐盛的年夜飯給家人吃。今天給大家分享6道好吃又好看的美食，過年，在家人和朋友面前露一手！

花開富貴

心裡美蘿蔔色澤鮮豔，搭配上豆皮，好吃還不油膩，這道菜好吃又好看，寓意花開富貴。

食 材

心裡美蘿蔔、豆腐皮

小蔥、香菜、雞胸肉

做 法

1、準備一個冰糖蘿蔔，有些地方也叫心裡美蘿蔔，去皮切絲，顏色看著就非常的喜慶誘人。

2、一張豆腐皮上面鋪上蘿蔔絲，從一頭捲起卷得緊實些，最後斜著60度切成大小相同的段。

3、準備一個大點的盤子，圍著盤子擺上一圈即可。

4、豆皮一張鋪上1顆小香蔥3顆香菜，同樣斜著切成小段擺入盤中，再中間放些香菜墊底。

5、最後炒雞肉丁鋪在中間，好吃又好看的一道美味就完成了。

黃金萬兩

好吃好看寓意好，寓意在新的一年裡天天賺黃金萬兩，做法簡單，孩子的最愛哦！

食 材

土豆、大蝦

薑片、小蔥段、胡椒粉

鹽、料酒、澱粉、雞蛋

麵包糠、食用油

做 法

1、土豆兩個去皮，切成薄片上鍋蒸熟。

2、大蝦半斤洗淨，用剪刀剪去蝦頭部，再順著蝦背剪開，蝦殼剝掉，蝦尾部位的殼留著不去。

3、蝦線洗淨後放入碗中醃製，加入薑片、小蔥段、胡椒粉、鹽、料酒、醃製15分鐘。

4、土豆蒸熟後取出搗碎搗成泥，趁熱加入適量澱粉，揉成不粘手的麵糰。

5、取適量土豆麵團，揉圓按壓成小餅狀，然後取一個蝦仁包進去，把蝦尾巴露出來，全部做好後放一旁備用。

6、準備兩個雞蛋打入碗中用筷子攪散，碗裡準備適量的麵包糠，取蝦球先粘雞蛋液，再裹上面包糠。

7、鍋裡油溫燒到6成熱，蝦球放鍋中炸到顏色金黃就可以出鍋了。

金玉芙蓉蝦

這道菜簡單好做，好看好吃又營養，15分鐘就能出鍋，深受孩子老人的喜愛，寓意也非常好，富貴吉祥。

食 材

雞蛋豆腐、雞蛋

蝦仁、蔥絲、紅辣椒絲

青豆、溫水、蒸魚豉油、香油

做 法

1、雞蛋豆腐切成1釐米左右的厚片，沿著盤子的周圍擺上一圈。

2、碗裡打入3個雞蛋，加入150毫升左右的溫水，攪拌均勻後倒入雞蛋豆腐上面上鍋蒸12分鐘左右。

3、蒸好後取出焯水的蝦仁，中間再放些蔥絲和紅辣椒絲，周圍擺上青豆做裝飾。最後澆上蒸魚豉油和香油就完成了。

蓮藕夾肉

蓮藕口感鮮脆，搭配上肉餡，鮮嫩美味，好吃好看還不膩，深受老人孩子的喜愛。

食 材

蓮藕、豬梅肉、雞蛋

鹽、澱粉、白醋

薑末、蔥花、香菇沫

胡椒粉、生抽、蠔油

香油、胡蘿蔔、蒜末、紅彩椒

1、蓮藕去皮切成薄片，然後再藕片里加入清水、鹽澱粉把藕片再清水裡浸泡10分鐘，這樣可以徹底把藕片清洗乾淨。

2、藕片放入鍋中加入少許白醋焯一下水，焯水後撈出過一下涼水。

3、準備一塊豬梅肉剁成肉沫，加入薑末、蔥花、香菇沫、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋清，再加入澱粉、香油攪拌均勻肉餡就調好了。

4、在準備一個胡蘿蔔切成片擺入盤中，這樣裝飾不僅好看，還可以避免蓮藕變黑。

5、取一個藕片加入肉餡，用藕片把肉餡夾緊，然後按照順序擺入盤中即可，剩餘的肉餡都放入盤子中間位置，中間再打入一個雞蛋。

6、水放入蒸鍋，開大火蒸15分鐘。準備蔥花、蒜末和紅彩椒，鍋熱加入油，放蒜末蔥花紅彩椒炒香，加入生抽蠔油水澱粉炒至粘稠，最後把料汁澆在蓮藕上面就OK啦！

藍莓山藥

山藥健脾養胃，藍莓含有豐富的花青素，還可以增強視力，口味酸甜美味，做法超簡單。

食 材

山藥、藍莓或藍莓醬

鹽、淡奶油、白砂糖

做 法

1、山藥外皮去掉，切成薄片放入鍋中蒸熟。

2、準備150克藍莓用清水清洗乾淨。洗乾淨的藍莓放入平底鍋，加冰糖50克，開中小火慢慢炒，煮到粘稠的狀態就可以關火了。

3、山藥蒸熟後取出壓碎，然後少加一點鹽，再加一勺淡奶油攪拌均勻，接下來把山藥泥裝進裱花袋裡，再擠入盤中，最後再把藍莓醬澆在上面美味即成。

拔絲蘋果

拔絲蘋果色澤金黃，酸甜酥脆，營養豐富，孩子超喜歡的一道小吃哦！

食材

蘋果、玉米澱粉、麵粉

植物油、白糖、清水

做 法

1、蘋果削去外皮，去掉核切成塊，蘋果塊上面撒上一些玉米澱粉，使每一塊蘋果上面都裹上玉米澱粉。

2、取一個碗，放入澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例是2比1，加食用油和清水攪拌均勻，再和蘋果拌勻備用。

3、準備一個盤子，在盤中刷上一層植物油。鍋內油燒至5成熱，下入蘋果塊，炸至蘋果外皮微黃撈出。油溫燒至6成熱時倒入鍋中再復炸30秒。最後炸至表皮酥脆即可撈出控油了。

4、鍋裡少加一點食用油，加入白糖10克，清水150毫升，開中火把白糖熬製起泡，把糖熬製變色，變成香油色時加入炸好的蘋果，再鍋裡快速翻拌均勻就可以裝盤啦！

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