老人、中年人、兒童都可以食用葛根粉，很多人把葛根粉當做日常保健的食品。葛根粉中除含有澱粉、蛋白質、糖類、纖維素、脂肪、果膠等成分外，還含有多種人體必需的微量元素和各種氨基酸以及具有保健作用；下面就隨小編一起來看看葛根粉的功效與作用，葛根粉的正確吃法有哪些吧！

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葛根粉的功效與作用

1、調節內分泌，葛根粉中富含高活性的異黃酮，對於調節內分泌是有幫助的，同時還能讓面板變得更加潤滑、有彈性，痘痘也會逐漸消失，對於修復肌膚是有幫助的；

2、葛根粉能夠清痢解熱、祛痰止咳，葛根粉具有生津止渴、抗菌解毒的作用，對於感冒所引起的咽喉疼痛、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的輔助作用。堅持吃葛根粉能夠調節人體的機能，增強體質，提高機體的抗病能力；

3、解酒：古籍上有記載葛根粉具有解酒毒的作用，如《千金方》中有“葛根汁一斗二升飲之，治酒醉不醒”這種說法；

4、葛根粉能幫降血壓，葛根中提煉出來的葛根粉具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可用於降低血壓、增加缺血組織的血液供給量，能夠明顯的降低心肌的氧耗量，減輕心肌缺血，對限制和縮小心肌梗塞的範圍以及抗快速的心律失常、改善血液迴圈等都有幫助。

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葛根粉的正確吃法有哪些

葛粉糊：

1、容器中先加入適量葛粉，再放少量溫水。注意，一定要把握好溫度噢~不然很容易成團。

2、用勺子，將泡過水的葛粉碾碎，直到沒有塊狀的葛粉。

3、將剛燒好的開水慢慢倒進剛才攪拌後的杯子裡，如果喜歡吃粘稠的，就少放點水；喜歡稀一點的，可以適當多放水。順著一個方向不停的攪拌，速度可以稍微快一點。攪到白色的液體變為灰色即可。

4、加入你喜歡的東西，如蜂蜜，紅糖。充分攪拌，就可以吃了。

芋頭葛粉涼糕

1、先取200g芋頭切成片後放入蒸鍋中蒸熟，再加入50g糖趁熱壓成泥。

2、取另一容器，將葛粉與太白粉、澄粉加入300g水調成粉糊備用，另取一個模型，在四周及底部抹上一層油，再在底部鋪上一張烤盤紙以防沾黏。

3、取100g芋頭切細絲和剩餘的水煮熟，再加入適量糖一起煮至糖溶化，接著再將芋絲糖水快速衝入粉糊內攪拌至粉糊呈濃稠狀，若溫度不夠可放置爐上適當加熱。

4、先在模型中倒入一半的粉糊，成型後再鋪上一層芋泥，再蓋上另一半的粉糊。

5、放入蒸籠中，以中火蒸約30分鐘後取出，待涼切成小塊即可。