| 1.蔥油拌雙黃 |
食材：
黃花菜一把，新鮮金針菇一碗，枸杞子十來顆，香蔥幾根，洋蔥若干片，食用油，鹽，雞精，糖。
做法：
1、幹黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右。
2、金針菇切去根部，洗淨；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片、
3、鍋中水燒開後，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓幹水分，放入容器中。
4、鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢位；撈出蔥段及洋蔥片棄之。
5、將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時。
6。 食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可。
| 2.胡蘿蔔金針乳酪卷 |
食材：
胡蘿蔔、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、乳酪片、培根。
做法：
1、將胡蘿蔔切絲，韭菜切段，金針菇切段。
2、將雞蛋打撒，在鍋上攤成薄蛋餅。
3、蛋餅上鋪上乳酪片，培根片、胡蘿蔔絲、韭菜、金針菇捲成卷。
4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困紮好，放入微波爐中用光波烤2分鐘，待乳酪糊化即可取出裝盤。
| 3.金針菇燴豆腐 |
食材：
金針菇150克，小號的胡蘿蔔1/3根，切絲。豆腐半斤切塊。
做法：
1、金針菇焯水，這樣可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐塊放鍋裡煎到兩面金黃，然後把胡蘿蔔絲放進翻炒幾下。這時再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均勻。
3、把剛才焯好水的金針菇放進去，加一杯水稍煮。
4、等到湯汁變少的時候勾芡，加少許蠔油拌勻出鍋，撒香菜就得了！
| 4.韓國泡菜湯 |
食材：
韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊、大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生薑泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、 大醬1勺。
做法：
1、 將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻醃製10分鐘。
3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入醃製好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。
5、 將土豆片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
| 5.金針菇酸辣湯 |
食材：
金針菇100克，韌豆腐半塊 ，幹木耳5朵，水髮香菇5-6朵， 黃花菜15只，雞蛋1個、醋45ml（30+15）、生抽20ml、鹽3克、 糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米澱粉2大勺（加入50ml清水混合成水澱粉）香油1/2小匙。
做法：
1、將幹木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲。金針菇洗淨劈開備用。
2、韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘。
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味。
6、下入豆腐絲煮至水開。
7、小火加入水澱粉勾芡。
8、 待湯汁略顯濃稠後下入蛋液。
9、蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成。
| 6.辣白菜豆腐湯 |
食材：
辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿蔔，香菇（鮮蘑菇更好，也可不放）
以上食材及分量依個人喜好增減。
做法：
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒。
3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒。
4、最後放入胡蘿蔔片和金針菇，煮滾後試味。辣白菜本身很鹹，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。
| 7.金針菇炒雞蛋 |
食材：
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油。
做法：
1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
| 8.開胃涼拌紅油金針菇 |
食材：
金針菇、紅蘿蔔、紫甘藍、小米椒、小蔥、蒜、白醋、紅椒油、鹽。
做法：
1。 將金針菇的底端的根切去。
2。 燒鍋開水，加入點鹽和油， 放入金針菇進去煮。
3。 金針菇煮到九成熟時加入紅蘿蔔絲一起煮。
4。 全部煮熟後過涼瀝乾水分放入碗內。
5。 加入準備好的紫甘藍絲。
6。 再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋。
7。 加入準備好的紅辣椒油，拌均勻。
8。 在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間。
9。 抽掉模具， 最後在表面撒上些小蔥末。
| 9.金針菇培根卷 |
食材：
金針菇200克，培根1包，黑椒汁適量，海鮮醬油適量，蠔油適量，糖適量。
做法：
1、金針菇洗淨在熱水裡燙一下，取出待用！培根一切為二後待用。
2、取一個碗，加入海鮮醬油，蠔油，黑椒汁，糖，水拌勻後待用。
3、把金針菇放入培根上，然後把培根捲起，然後用牙籤固定。
4、起油鍋，鍋裡用油擦一下，燒熱後放入卷好的培根卷，帶培根炸的金黃色後，倒入事先調好的汁，稍微煮一下，大火收汁後即可出鍋。
| 10.剁椒蒸金針菇 |
食材：
金針菇適量、剁椒適量、醋少許、香油適量、小蔥適量。
做法：
1、金針菇洗淨切去尾部，整齊的碼放在盤內。
2、剁椒醬加少量醋調成味汁淋在金針菇上。
3、蒸鍋大火燒上汽後，放入裝有金針菇的盤子，蒸制5-8分鐘。
4、取出撒上香蔥，淋上香油即可。