紅棗，又名大棗，其維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽！中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。因此也有“一日吃三棗，終生不顯老！”的說法，愛美的女同胞們還等什麼？這些紅棗的吃法還不趕快收藏～
核桃紅棗糕
圖文 |
Meggy跳舞的蘋果
紅棗肉
150克
核桃仁
50-80克
雞蛋
8個
低筋麵粉（蛋糕粉）
200克
牛奶
100克
無鋁泡打粉
8克
玉米油
60-80克
生白芝麻
適量
紅糖
130克
鹽
3克
1。 核桃去殼取肉，掰成小塊。
2。 紅棗去核，剪成小粒。
3。 材料大合影：紅棗肉、核桃仁、紅糖、牛奶、低筋麵粉（蛋糕粉）、中等大小的雞蛋、無鋁泡打粉、鹽、玉米油、白芝麻。
4。 紅棗肉、牛奶同入小鍋；牛奶的用量雖然不多，但能增加棗糕的營養並被人體所吸收利用。
5。 小火加熱，鹽和紅糖入鍋融化，晾涼使用。
6。 低筋麵粉和泡打粉混合，過篩2遍。
7。 取少許麵粉和核桃仁混合，這樣能更好地融入蛋糕糊。
8。 8個雞蛋入稍大些的打蛋盆中；盆中要無油無水，利於打發。
9。 將牛奶紅糖紅棗碎入雞蛋盆中。
10。 用電動打蛋器高速打發，一開始蛋液與紅棗碎是不融合的，紅棗碎沉在盆底。
11。 高速攪打約5-8分鐘，蛋液逐漸變成體積膨脹且顏色變淺的雞蛋糊，紅棗碎有一部分變成了紅棗糊並遍佈在雞蛋糊中。
12。 提起打蛋器，蛋糊滴落的痕跡15秒都不消失；此時烤箱可開始預熱160度。
13。 蛋糊太多，盆顯得有點兒小的，所以粉類分2-3次篩入蛋糊中。
14。 上下翻拌均勻後倒入玉米油、核桃仁。
15。 從下向下翻拌均勻。
16。 如果模具是新的，可將蛋糊直接倒入模具中；如果模具用過幾次，在模具底部鋪張油紙更利於脫模；蛋糕糊倒入8寸固底模具中，表面撒生的白芝麻。
17。 將盛著紅棗糊的模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，60分鐘。
18。 這是烤了20分鐘時的狀態。
19。 這是烤了37分鐘時的狀態。
20。 出爐後端起模具輕震幾下，直接放在晾架上，自然晾涼後脫模，切塊食用。
21。 核桃紅棗糕，噴香暄軟料真足！
小竅門：
1、雖然雞蛋用量不少且打發很到位，但紅棗糊和麵粉量很大，所以泡打粉是不能少的；
2、加點鹽能更好襯托出甜味，且吃著不膩；
3、一開始蛋糊非常難打，所以一定要用高速打發，打到蛋糊膨脹且有輕盈感，紅棗碎充斥在蛋糊中才可以；
4、烘烤的溫度和時間根據使用烤箱的具體情況、所用模具的材質和大小深淺來調整。
貴妃珍藏
圖文 |
澤瑞媽媽
紅棗
250克
糯米
適量
白糖
50克
桂花
適量
1。 準備食材，紅棗洗淨備用，圓粒糯米、白糖。白糖的量可以根據自家口味酌情增減。
2。 糯米提前泡發四個小時以上，泡發程度以用手輕鬆碾碎最好。
3。 洗淨的紅棗用去核器去核，保持紅棗完整。（沒有去核器可以用粗一點的吸管也能輕鬆去核）
4。 處理好的紅棗如圖片中的樣子。
5。 把泡好的糯米釀入紅棗中。
6。 所有紅棗糯米依次釀好，整齊碼放容器中。
7。 釀好的紅棗中加入白糖、熱水，水量到食材的五分之四處。加糖不僅有甜糯的口感，也會讓做出來的成品色澤更紅亮。這裡要注意一下，水不要太少，最少也要到紅棗的五分之四處，不然容易夾生的。
8。 放入壓力鍋，上汽後改小火壓20分鐘關火，等壓力鍋自然消氣後開啟。（蒸鍋最少需要蒸40分鐘）
9。 蒸好的糯米棗，水和糖完全被糯米吸收進去了，一份糯米棗就做好了。
10。 吃的時候碼入盤中，撒上些幹桂花或者淋上些桂花醬即可上桌，香香甜甜，軟軟糯糯~
小竅門：
1、糖的量可以根據自己口味酌情新增，也可以不加糖或少加糖，最後可以淋上些桂花醬也別有風味。
2、這道菜本身是一道冷盤，但澤瑞媽覺得涼熱都好吃，宴客用可以一次多做些放入冰箱冷藏，隨吃隨取，非常方便。
奶棗
圖文 |
琴韻優雅
大紅棗
30個
巴坦木果仁
30個
棉花糖
150g
黃油
30g
奶粉
25g
奶粉（撒粉）
適量
1。 大紅棗去核。
2。 將巴坦木果仁塞進去。
3。 都塞好後備用。
4。 鍋中放入黃油，小火炒至融化。
5。 加入棉花糖炒至融化。
6。 加入奶粉拌勻。
7。 下入大棗。
8。 關火拌勻。
9。 最後溫熱不燙手時，帶一次性手套，逐個摘開搓圓。
10。 放入撒好奶粉的方盤裡，上面也撒上奶粉防粘。
11。 放入冰糖裡冷藏，徹底冷透後再吃口感更好。
12。 大棗和果仁的完美結合，裹上甜蜜外衣，味道超讚！
小竅門：
要用不粘鍋，帶一次性手套防粘。
心太軟
圖文 |
沙兒飛飛❉
阿膠棗
適量
糯米粉
100g
溫水
適量
桂花蜜
適量
1。 準備、我專門買了阿膠棗、無核方便、您可以用一般紅棗、去掉核就可以了。
2。 糯米粉加入溫水揉成團。
3。 把紅棗用剪刀剪一個口。
4。 糯米分成與棗一樣長短。
5。 夾入中間、壓一下。
6。 大火蒸十分鐘左右即可。
7。 淋上桂花蜜、真是太香太好吃了。
小竅門：
可以用普通紅棗、去核就可以了。
烘焙美食(微訊號:bakefan
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一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。