我國目前的辣椒產量約為

4000萬噸

，居全球之首，是名副其實的辣椒生產、消費大國。以致於現在似乎已經進入了“無辣不歡”的時代，特別是在夏天，一到夜晚吃貨們伺機而動，擼串、火鍋、麻辣小龍蝦。。。

吃辣不僅可以讓口味更加的豐富刺激，現在最新研究表明，辛辣食物居然還能起到降壓的作用。

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2021年7月，北京大學公共衛生學院中國慢性病前瞻性研究專案中，分析了中國浙江省桐鄉市近

54000人

的資料，發現

吃辛辣食物可以預防高血壓，但這種作用只體現在女性群體上。

研究表明，與吃辛辣食物的女性相比，每週吃辛辣食物1~2次和3次以上的女性患高血壓的機率會降低10%和12%。女性每週多吃辛辣食物，收縮壓和舒張壓顯著下降。

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除了降壓，吃辣椒的好處其實還有很多，比如降低患癌症的風險；有益腸道菌群；能保護心血管系統；改善肥胖和脂肪肝；排出體內溼氣；開胃和增進食慾等。

其實，在此之前，早已有吃辣椒對身體有益的研究：

2015年8月，《英國醫學雜誌》上發表的一項研究表明，每天吃辛辣食物的人早死風險較低，每天吃一到兩次辛辣食物的人早死風險降低了14%。研究發現吃辛辣的食物尤其可以降低人們死於癌症、心臟病和呼吸系統疾病的風險。

2015年第三軍醫大學祝之明教授表示在動物實驗中，辣椒素可以擴張血管，透過作用於它的特定靶點，促進血管內皮中一氧化氮的生成，擴張血管並起到降低血壓的效果。

2014年發表在《食品科學》上的一項研究指出，短期食用辣椒對身體有益，可以加速身體新陳代謝，促進腸道雙歧桿菌和乳酸菌等有益細菌的發育，同時抑制大腸桿菌和腸球菌等有害細菌的生長，促進身體各系統組織的生長，促進身體健康。

除了長期食用辣椒有利於心血管代謝外，飲食中的辣椒素還有利於改善肥胖、脂肪肝、血糖異常和動脈粥樣硬化等。

同時，辣椒也具有祛溼開胃的作用。能刺激血液迴圈，達到排汗的效果。此外，辣椒含有的消化酶可以幫助分解蛋白質。還有一些成分會刺激大腦分泌的內啡肽，幫助改善食慾。所以對於食慾不振的人來說，適當地吃辛辣食物可以幫助開胃。

雖說吃辣的好處有

很多

，但還是要注意下面這

幾

點

：

1。如果擔心辣椒太辣，去掉辣椒籽，可以降低辣感。

2。不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃粘膜的刺激。吃辣椒後不要吃冷的食物。一熱一冷會損傷胃腸血管。

3。儘量少吃會加劇人體乾熱的幹辣椒。選擇適量的新鮮辣椒或醃製辣椒。同時，注意與新鮮蔬菜、水果、豆製品搭配，補充食用辣椒後因出汗而流失的水分，減少上火的機率。

4。如果吃太多辛辣的食物，引起口腔和胃部不適。可以喝一些牛奶來緩解疼痛。因為牛奶中的酪蛋白可以降低辣椒素的粘附力。

5。胃部有炎症和痔瘡的人應該少吃辛辣食物。如果患有慢性胃炎、胃潰瘍和食管炎的人食用辛辣食物，辣椒素會刺激粘膜充血和水腫，加速胃腸蠕動，引起腹瀉、腹痛、燒心等症狀，並影響消化功能。辣椒素具有刺激性，可加重便秘症狀。痔瘡患者進食後可能引起痔靜脈充血和水腫，導致病情惡化和肛門膿腫。

參考文獻：

［1］Association between frequency of spicy food consumption and hypertension： a cross-sectional study in Zhejiang Province， China。 Nutr Metab （Lond）， 2021， 18（1）： 70。

［2］Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality： population based cohort study BMJ 2015； 351 doi： Cite this as： BMJ 2015；351：h3942

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科學稽核：蠻牛健康醫學團隊

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