帶你搶先知

食鹽是我們廚房中必不可少的調料

但你卻只用它來調味？那就太浪費了！

其實，食鹽還有很多神奇的妙用

使用得當的話對我們的生活大有幫助~

減緩焯菜時的營養流失：

沸水焯青菜的時候，加入適量的鹽，可以讓蔬菜軟化的速度變快，水溶性營養素的流失也會減少。

但焯好之後，涼拌或炒菜時，記得少放鹽！

淡鹽水漱口，緩解喉嚨痛：

如果感冒嗓子疼，可以先用淡鹽水漱口試試。

如果淡鹽水也不能緩解，潤喉糖也可以緩解此症狀。

解凍肉：

把鹽放在凍肉上，冰塊溶點會降低，所以在冰上撒鹽

會縮短解凍時間

。

油鍋去汙：

在鍋裡

撒上一層鹽

，然後

加一點水

，搖一搖晃一晃。

鹽水會慢慢地把油脂和煳塊從鍋上脫離。

等

10秒

後再拿海綿

輕輕一擦

，汙垢去無蹤~

清洗菜板：

撒一層薄薄的食用鹽在菜板上，

放置半小時

，再用

清水洗淨

，能殺死大部分細菌，保持切菜板的衛生。

洗碗布去油：

在清水中加入一些鹽，

攪拌溶解

。

把洗碗布放進鹽水中，浸泡數分鐘，拿出來一擰，就跟新的一樣~

家裡的

洗碗布

、

桌布

，都可以用這個方法殺菌去汙~

清理紅葡萄酒漬：

在剛剛被紅酒濺到的地方撒上鹽，等上

五分鐘

，潑上

冷水擦拭

，直到酒漬消失。

水果防氧化：

剛切開的蘋果過一會就氧化了，不但不好看口感也會受到影響。

其實只要在

清水中加入適當鹽

，攪拌均勻後，把切開的蘋果

浸泡在鹽水中

，就可以阻止蘋果氧化了。

去除桃毛：

桃毛不容易清洗乾淨，弄到面板上還容易發癢，我們可以在清洗桃子的途中放入適量的食鹽，把桃子放進水裡

浸泡片刻

，只要用手

輕輕一搓

，桃毛就會輕鬆脫落。

煮麵更筋道：

煮麵時加上少許鹽，食鹽能改變麵筋物理性質，增加吸收水分的效能，調理和安定麵筋的效果。由於食鹽增強了麵筋強度，增加麵條光澤和硬度，使得

筋道可口

。

去除苦瓜的澀味：

從滲透壓的原理來看，苦瓜中的水會流進鹽水中，其中的苦瓜皂苷也會隨著溶出，所以，苦味兒就減淡了。

焯水放鹽，豆腐不易碎：

高溫和鹽能加速豆腐表面蛋白質的凝固，讓豆腐不易碎，從而挽救它的美貌。所以，烹調豆腐前，不如先用鹽沸水焯一下。

小貼士

1. 燙傷後，要趕緊衝鹽水嗎？

不能。正確的是，第一時間用冷水沖洗半小時。衝完以後，如果區域性灼燒感比較強，可以再用冷水泡半小時。

2. 鹽水可以清潔口腔，堅固、美白牙齒嗎？

可以清潔口腔，但是效果和清水一樣，重點在於漱口，不在於鹽。

至於堅固、美白牙齒，鹽水沒什麼用。

3. 鹽水漱口，殺菌？

不能。當你口腔潰瘍十分痛苦的時候，鹽水漱口除了很疼，實際也沒太大用。

真正有用的是漱口這個動作，可以減少食物殘渣在口腔內停留的時間，這樣可以減少細菌生長。

—《END》—

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