大家好，小猴子又來給大家分享美食啦！今天小猴子給大家分享的是醃雞蛋的做法，進來的趕緊點個關注吧，小猴子每天為大家分享不同的美食，每天都有更新哦！

雞蛋大家都不陌生吧，雞蛋是我們生活中常見的一道食材，也是非常受歡迎的一道食材，雞蛋具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鉀等微量元素，大家平常見到的雞蛋做法有多種多樣，蒸雞蛋，燉雞蛋，炒雞蛋等，其實醃雞蛋的做法非常的好吃，將雞蛋處理乾淨醃製起來，吃起來非常的鹹香可口，深受大家的歡迎。

說到醃雞蛋大家可能都會有一個問題，那就是用什麼樣的方法醃製出來的雞蛋好吃不鹹還能起油呢？很多人在網上找方法都失敗了，今天小猴子給大家分享60歲奶奶醃雞蛋的方法，這是一個40年的土方子，只需要在醃製雞蛋的時候注意這“幾步”，雞蛋不會很鹹，而且製作出來還能流淌著金黃的流油，非常的好吃營養，今天小猴子就把這個方法分享給大家。

60歲奶奶醃雞蛋，40年的土方子，雞蛋不鹹還起流油，方法超簡單！

【鹹雞蛋】

食材：土雞蛋若干、鹽水適量（比例為100克水，35克鹽）、白酒3勺

做法：

將買來的雞蛋用清水一個個沖洗乾淨，因為雞蛋上面有灰塵和糞便，要是不清洗乾淨很影響醃製效果，清洗的時候一定要仔細，確保每個雞蛋都很乾淨，然後將雞蛋放在通風處晾乾水分備用。

準備一口鍋，鍋中倒入適量的水比例為100克水，35克鹽，開火調製出鹽水備用，水的總量一定要沒過雞蛋哦，等鍋中的鹽水完成的溶解之後，將準備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用。

準備一個罈子，用水將罈子洗乾淨瀝乾水分，然後用白酒在罈子裡面擦拭一遍進行消毒，將準備好的雞蛋放入罈子內，加入調製好的鹽水到罈子中，在罈子的瓶口處封上一層保鮮膜，將罈子的蓋子密封住，把罈子放到陰涼處醃製大概2到3個月左右。

醃製2到3月之後，從罈子取出來，在蒸鍋中煮熟即可，剝開咬上一口流出金黃的流油，太美味啦。

雞蛋起金黃流油的秘訣：

1、雞蛋一定要洗乾淨，認真的清洗每個雞蛋，表面不能有任何髒物。

2、鹽水中一定要加適量的白酒，這是雞蛋起流油的關鍵。

3、醃雞蛋鹽水要沒過雞蛋，醃製的時間一定要大於2個月哦。

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