有不少人認為大豆中含有雌激素，小朋友吃了會性早熟，女性吃了會增加乳腺癌、子宮肌瘤的發生風險，男性吃了會增大乳房、增加前列腺癌的發生風險，真的是這樣嗎？

其實有這種傳言的原因是因為大豆中含有大豆異黃酮，它有類雌激素作用。很多人一聽到“雌激素”就滿懷顧慮，彷彿雌激素是什麼洪水猛獸。其實不然，人體內有許多種激素，不同的激素之間有的有協同作用，互相幫助，有的有拮抗作用，互相拆臺。

比如雌激素和雄激素之間，就是互相拆臺的關係。當人體某一種激素太多或太少的時候，身體可能就會出現問題。就像如果人體雌激素過多，就會增加乳腺癌等疾病的發生風險。所以維持激素間的“平衡”，最為重要。

“吃大豆對健康不好”的謠言背後，其實是不懂大豆異黃酮如何發揮“平衡”的作用。

當人體雌激素水平較高時

，大豆異黃酮能夠競爭性與雌激素受體結合，降低體內雌激素水平，避免過高雌激素帶來的不利影響；

當人體雌激素水平較低時，大豆異黃酮又能替代雌激素髮揮作用，維持體內雌激素水平穩定。有很多的科學研究也表明，適量食用大豆及豆製品不僅不會增加乳腺癌、前列腺癌的發生風險，還會降低乳腺癌和前列腺癌的發生風險。

所以，正常食用大豆及豆製品，不會引起體內雌激素水平過高，小朋友吃了不會性早熟，成年人吃了也不會增加癌症的發生風險。《中國居民膳食指南（2016）》建議平均每天吃25克大豆或相當量的豆製品。

北京疾控推出《舌尖上的食品安全標準——慧吃慧選》系列科普動畫

每天都會用到的醬油和醋，該怎麼選？

“元氣森林”上熱搜，出什麼事了？

為什麼口香糖的味道“根本停不下來”？

食品的核酸檢測陽性，意味著什麼？